岐阜女子大学 - 研究・授業内容紹介（管理栄養士へのステップ）

小麦・卵・乳を含まないオープンキャンパスランチ提供

「小麦・卵・乳アレルギーがある児童も皆と同じ給食が食べられる機会を増やすことができないか？」という視点から、毎年レシピを検討しオープンキャンパスでランチを提供。毎回、少量の試作と大量調理では違いがあり、思うように仕上がらないことも。活動を通してP（計画）D（実行）C（評価）A（改善）サイクルを回しながら、臨機応変に対応する力や改善案を立て実行できる力を養います。