研究授業内容紹介
給食経営管理論実習I・II
甲子園大学/栄養学部・栄養学科
実際に大量調理や販売を行い
実践力を身につける
実習Iでは、大きな釜などを使った大量調理を初めて行います。
献立作成、食材発注、帳票整理、衛生管理など、実践力を身につけていきます。
実習IIでは、学生・教職員への販売も行います。
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