研究授業内容紹介
地域伝統食実習
滋賀短期大学
デジタルライフビジネス学科
食健康コース
滋賀県に伝わる食文化や暮らしの知恵と技を学べる
伝統食がもつ特長を十分に理解し、技術を習得して献立に取り入れることができる能力を身につけます。
例)滋賀県を代表する5つの食文化 鮒ずし、アメノイオご飯、湖魚の佃煮、日野菜漬け、丁稚羊羹
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