札幌調理製菓専門学校調理師専攻科の詳細情報

調理師専攻科

28年連続、就職率100％！(1996年～2023年3月卒業生実績)
幅広い技術と豊富な実習量でオールマイティな調理師に！

調理師専攻科の学部紹介動画

調理師専攻科の特長

就職状況

■28年間連続就職率100％（1996年～2023年3月卒業生実績）
keisenの学校目標でもある『希望者全員の就職』。調理師専攻科が1995年度より完全2年制に移行してから就職100％を継続中。『最後の1人まで全力でフォロー』これがkeisenのキモチ。

カリキュラム

2年次には、3コースの分野にフォーカスした選択実習でより高度な技術を磨きます！
●カフェ・スイーツコース
フード＆スイーツ＆ビバレッジ（飲料）を幅広く学んで、「おいしい」にこだわるカフェのスペシャリストをめざします。
●フレンチ・イタリアンコース
オシャレなメニューを創るスペシャリストをめざします。
●日本料理・寿司コース
世界が認める和食の職人をめざします。

■オリジナルカリキュラム
・多分野調理実習
・特別実習
・ワイン・カクテル実習
・メニューメイキング
・北海道フードマイスター
・就職セミナー
・賞味会・テーブルマナー講習

就職指導

■安心就職サポート制度。就職に強い６つの理由
・業界プレワーク制度
・業界バイトサポート制度
・ダブルサポート制度
・就職セミナー
・道外就職サポート制度
・卒業後サポート制度

独自の学習システム

■約840種類のレシピで楽しさいろいろ！『多分野実習』
フレンチ・イタリアン・日本・中国・製菓・製パンの6分野すべての基本をマスター。1年次レシピ数340種類＋2年次レシピ数約500種類＝2年間で学ぶレシピ総数は約840種類。多くのメニューにふれることで自分のできることが広がります。

■道内最大級1,025時間の調理実習でグングン上達！『毎日実習』
2年間毎日実習があり、1日の半分が必ず調理か製菓の実習です。毎日反復して練習することで技術が定着します。圧倒的な実習量で技術も舌も磨きます。つくった料理がそのままランチになることもあります！

■就職前に実際の現場を知ることができる「安心」
道内有数の長期企業実習で差をつける！ホテル、レストラン、専門店、病院、製菓店などで企業実習(インターンシップ)する制度。1年次、2年次計5週間にもなる長期企業実習は道内トップクラス！希望実習先にて就職に向け、たくさん自己アピールしよう！実習先でkeisen卒業生に教わるなんてことも…。

奨学金制度

■やる気サポート制度
やる気のある人材育成を目的とした本校独自の奨学生制度。選考基準は意欲＋技術での評価であり、成績にかかわらず選考されます。特待生試験との重複受験ができるので、学費軽減のチャンスが広がります。