京都調理師専門学校 - 学校基本情報

料理に技、もてなしに心。

京都調理師専門学校

（専門学校／京都）

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学ぶこと

学部・学科・コース名

定員

修業年限

昼夜

男女

初年度納入金

調理師科

	200名	1年	昼	共学	185万円 ※初年度（入学金、施設維持費、授業料、実習教材費）
京料理コース
フランス料理コース
イタリア料理コース
中国料理コース
カフェコース
集団給食コース

上級調理師科

	80名	2年	昼	共学	190万円 ※初年度（入学金、施設維持費、授業料、実習教材費）
＜京料理専攻＞
京料理・料亭コース
京料理・割烹コース
＜西洋料理専攻＞
フランス料理コース
イタリア料理コース

調理師科夜間部
[高等課程]

	80名	1年6ヶ月	夜	共学	165万円 ※初年度（入学金、施設維持費、授業料、実習教材費）
京料理コース
フランス料理・イタリア料理コース

上記は、2009年4月入学者対象のものです。

学科・コース

■調理師科
■上級調理師科　　　　　　　　
■調理師科夜間部（高等課程）　　　
一年間で即戦力となる調理師になるなら・・調理師科
料理長、オーナーシェフを目指すなら・・　上級調理師科　　　　　　　
仕事や学校と両立して料理を学ぶなら・・　調理師科夜間部（高等課程）

カリキュラム

■調理師科
卒業前の1月より「京料理コース」、「フランス料理コース」、「イタリア料理コース」、「中国料理コース」、「カフェコース」、「集団給食コース」の6つのコースに分かれて、就職を意識した実践教育を実施します。
■上級調理師科
1年次に基本技術を徹底的に習得。料理長・オーナーシェフを目指す学科として、高度な技術とマネジメント能力を習得します。
2年次からは、将来の就職先に合わせて、京料理専攻「京料理・料亭コース」「京料理・割烹コース」、西洋料理専攻「フランス料理コース」「イタリア料理コース」のそれぞれ4つのコースから選べる選択制を採用。
また、大量調理実習「レストランオペレーション実習」や、実際に学内で食事を提供する「ランチオペレーション実習」、現場で学ぶ「インターンシップ」などの実践的授業を展開。さらに、「店舗プランニング」といった独立時に役立つ知識を幅広く学びます。
■調理師科夜間部（高等課程）　
授業は17時45分から始まるので、仕事を持っている人、別の分野の勉強をしながらでも学ぶことができます。基礎技術から高度な専門技術までを、1.5年の修学期間で習得します。カリキュラムは調理師科とほぼ同じです。

独自の学習システム

●ハンズオン・トレーニング
選びぬいた最良の食材にできるだけ多く触れ、学生主体の実習を中心とした独自の指導方法です。学びのための食材は惜しみなく使い、自分の手で扱い、慣れることに重点をおいています。料理を作る喜びを感じながら、本物の味、本物の技術を体系的に習得。在学中から数多くの食材に触れることで、現場に出てからも困ることがありません。
●One to One
授業では、ワン・トゥ・ワンの考え方があらゆるところに息づいています。たとえば、「ワンクラス・ワンデモ」。1つのクラス（グループ）に対し、1人の先生が目の前でお手本となるデモンストレーションを行うこと。当たり前のように思うかもしれませんが、これを徹底する学校は決して多くありません。

留学制度

●ル・コルドン・ブルー料理製菓学校
フランスの伝統料理・菓子教育部門の権威ある「ル・コルドン・ブルー料理製菓学校」での長期・短期留学を体験。講習は本場フランスで活躍してきた一流のプロが指導します。講習終了後は、パリの三ツ星・二ツ星レストランの実務研修で、実践力も磨いていきます。
●FCCフランス料理文化センター・パリ市商工会議所立フランス料理上級学校
■スタジエコース
プロ養成校として、フランス最高水準を行くパリ商工会議所立のフランス料理上級学校で、料理またはパティスリー研修とフランス語を研修します。
■アブランティコース
スタジエコース修了後、更にフランスに残り、フランス人プロ志願者と一緒に受講する、本場のプロ養成コースです。ここでは、フランスのプロとしてスミック（最低賃金）が保証されるＣＡＰ国家試験受験コースに入ることも可能です。

併修制度	■製菓通信併修コース京都調理師専門学校に在籍しながら京都製菓技術専門学校の製菓技術科通信教育部を併修する制度です。修了すれば通学生同様、製菓衛生師国家試験の受験資格が取得できます。特に、上級調理師科では通常の時間割の中にスクーリング授業が組み込まれているため、無理なく取得することができます。これは製菓通信をグループ校で有する本校ならではのシステムです。

資料・送料ともに無料

資格をとる

取得資格	調理師科・調理師科夜間部（高等課程）／調理師免許上級調理師科／調理師免許、食品技術管理専門士、調理師養成施設助手、専門士

取得受験資格

調理師科・調理師科夜間部（高等課程）／京都府ふぐ処理師免許（在学中に免許取得可能）
上級調理師科／製菓衛生師、レストランサービス技能検定３級（在学中に免許取得可能）、京都府ふぐ処理師免許（在学中に免許取得可能）

目標資格	全学科共通／専門調理師、調理技能士、食生活アドバイザー（3級）、介護食士（3級）、製菓衛生師

資格取得実績

■2007年度合格実績
レストランサービス技能検定３級・・82.0％
京都府ふぐ処理師免許・・　　　　　74.7％（京都府平均31.7％）

資格取得指導

■レストランサービス技能検定３級学科試験受験対策コース
食品衛生分野が調理方法、サービス、ワイン知識など様々な幅広い知識が求められるこの試験に向けて普段の授業の中でHRS対策に取り組んでいます。試験直前には特別講義も行われるなど、サポートも充実しています。
■ふぐ処理師受験対策コース
ふぐのさばき方などの処理実習やふぐの知識を学ぶ学科講習を、夏休みや放課後に開催。実技・学科各試験のポイントを、日本料理講師が指導します。

資料・送料ともに無料

就職のこと

就職状況	■2008年3月卒業生実績就職率・・99.2％求人率・・約16倍

就職指導

■就職支援システム
本校独自の就職支援システム「就職くん」は、企業の求人情報や所在地、会社概要、ＯＢ訪問のための卒業生の検索などが簡単に出来ます。
■多彩な就職セミナー
「OB・OG事業所訪問」で業界についての理解を深めたり、各種セミナー、模擬面接などがあります。
■ネットワーク・コミュニケーション
ＰＣや携帯電話で最新情報が受け取れる情報配信システムを導入。授業の情報や連絡事項、就職関係情報、アルバイト情報なども配信しています。
■Uターン就職
卒業生や大和学園とのネットワークで、都市部・近畿圏以外の求人も多数。Uターン就職や地方の就職希望にも対応できるよう、あらゆる求人情報を収集しています。

主な就職先

■2008年3月卒業生の主な就職先
＜ホテル＞
ホテルグランヴィア京都、京都ホテルオークラ、帝国ホテル大阪、名古屋マリオットアソシアホテル、グランドハイアット東京、ホテルオークラ東京、リーガロイヤルホテル、大津プリンスホテル　ほか
＜西洋料理＞
ルヴェ・ソン・ヴェール、パッション、ボルドー、プティ・ポワン、ル・マンジュー・トゥー、ル・ブルギニオン、ひらまつ、イル・ギオットーネ　ほか
＜日本料理＞
瓢亭、菊乃井、京都吉兆、岡崎つる家、木乃婦、祇園さゝ木、草喰なかひがし、たん熊北店、高台寺土井、京大和、中村楼、平八茶屋、招福楼　　ほか
＜中国料理＞
トゥーランドット、萬珍楼、聘珍樓　ほか
＜集団給食＞
一富士サービス、グリーンハウス、水口病院、大樹会、みどり保育園　ほか

卒業後の進路

日本料理、西洋料理、中国・オリエンタル料理専門店、カフェ・レストラン、集団給食、料理教育・企業関係　等

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キャンパスのこと

交通案内	ＪＲ山陰本線・地下鉄東西線　二条駅下車徒歩10分阪急電車大宮駅下車徒歩７分市バス壬生寺道下車すぐ学校までの経路案内（ウェルカムナビ）デジタル地図をチェック（ゼンリン）

環境	京都の中心部に位置し、恵まれた立地条件にあります。新撰組で有名な壬生寺をはじめとした史跡や寺院、また京都の中心地、河原町へのアクセスも大変便利です。京都ならではの京料理や京菓子に触れる機会も多く、とても充実した学生生活が送れます。あなただけのお気に入りスポットを見つけてみませんか？

施設・設備

●「京料理実習室＆京都ダイニング」新設！
2008年より料亭・割烹の実践的な調理とサービスがシミュレーションできる「京料理実習室＆京都ダイニング」を新設！さらに実践的な学びが可能になりました。
他にも京調校自慢の最新施設・設備や、プロの現場で使用されている機器など万全の環境が整っています。

＜施設・設備例＞
■セミナーホール
最新鋭の映像機器を備えたセミナーホールは、大型モニター5台、大型プロジェクター2台を設置した137名収容の大ホールです。イベントやセミナーのデモンストレーション風景が見やすい設計になっています。
■第1・第2調理実習室
デモンストレーションがわかりやすく見られるAVシステム、清潔なドライフロア、快適な空調を完備。
■キッチンラボ
窓際に快適なイートスペースを設けた実習室。AV機器はもちろん、全テーブルにIHクッキングヒーターを導入し、近年増加しているオール電化の事業所への就職にも対応。また、メニュー開発や料理研究にも活用します。
■カフェ演習室
明るく開放的なカフェ演習室が2007年4月にオープン。

資料・送料ともに無料

学生生活

校風	本校は、京都で70年以上の歴史を誇る伝統校。おもてなしの心が息づく「京都」で調理の基本から応用技術までをバランスよく習得します。 “メイド・イン・ユアセルフ” 自分自身の中から沸き出すものを、本校は何よりも応援します。そしてそのためのステージを私たちはいつでも用意しています。

学生寮	■提携学生寮：2007年4月に提携学生寮が新築OPEN。学生寮には、寮長夫妻が常駐し、朝夕の食事付きです。日常生活での相談相手から、館内のセキュリティ、急病などの緊急時の対処まで、各種サポートが充実しています。 ■学校指定学生住宅：各校への通学に便利で、生活環境の整った住宅を提携会社との契約で確保しています。 ■学生マンション：住みたいところに、自分のペースで自由に暮らしたい、そんな人には学生マンションが最適。京都には学生の街にふさわしいマンションが数多くあります。信頼のおける不動産会社をご紹介いたします。

イベント

４月　入学式、オリエンテーション　
５月　球技大会、有名レストラン食べ歩き研修、農業体験
６月　有名レストラン食べ歩き研修、刃物工場見学
７月　市場見学、陶芸体験、サマーセミナー、
　　　上級調理師科2年インターンシッププログラム開始、
　　　調理師科夜間部（高等課程）卒業記念作品展（味舞祭）、
　　　定期試験
９月　京都府専修学校各種学校体育大会、
　　　調理師科夜間部（高等課程）卒業式、
　　　有名レストラン食べ歩き研修　
10 月　スポーツフェスティバル、有名レストラン食べ歩き研修　
11 月　有名レストラン食べ歩き研修、試食研修会
12 月　京料理展示大会見学、ヨーロッパ研修旅行、おせち料理を作る会　
１月　技術検定、調理師科・上級調理師科卒業記念作品展（味舞祭）
２月　学園創立記念日、定期試験　
３月　上級調理師科・調理師科卒業式、
　　　上級調理師科1年東京研修旅行
　　　上級調理師科1年インターンシッププログラム開始

■味舞祭（みぶさい）／卒業記念作品展
これまで学んできたことの集大成として、成果を様々なカタチで発表する卒業記念作品展。プロとして巣立つ前に、学生生活最後の思い出となるイベントです。毎年大きな感動をよぶコンクールや、選りすぐりの料理・菓子の作品展示、そしてカフェや飲食コーナーもオープンし、来場者のみなさんを笑顔でもてなします。

資料・送料ともに無料

学費のこと

2009年度納入金

■2009年度納入金
調理師科　　　　1,850,000円
　　　　　　　　（入学金、施設維持費、授業料、実習教材費）
上級調理師科
　１年次　　　　　1,900,000円
　　　　　　　　（入学金、施設維持費、授業料、実習教材費）
　２年次　　　　　1,800,000円
　　　　　　　　（施設維持費、授業料、実習教材費）
調理師科夜間部（高等課程）　1,650,000円
　　　　　　　　（入学金、施設維持費、授業料、実習教材費）

特待生制度

■大和学園特待生制度
成績が優秀で、経済的に就学が困難と認められる方に対して、奨学金を給付する制度です（返済不要）。
　・特待生A／授業料全額免除
　・特待生B／授業料一部免除（上限年額30万円）
■大和学園奨学生制度
＜入学前＞
■自宅外通学生奨学金制度（1名）
住宅費など、自宅生に比べて入学時に費用の負担が大きい他府県出身者をサポートする制度です。
授業料年額一部支給　限度額10万円
■再進学サポート奨学金制度（1名）
学費の支払いが困難な大学・短大・専門学校からの進学者をサポートする制度です。
授業料年額一部支給　限度額10万円
■社会人経験者奨学金制度（1名）
学費の支払いが困難な社会人（高校既卒以上の社会人、フリーターの方など）をサポートする制度です。
授業料年額一部支給　限度額10万円
＜入学後＞
■勉学サポート奨学金制度（5名）
学業成績が優秀であり、経済的に学費の支払いが困難な学生をサポートする制度です。
授業料年額一部支給　限度額10万円
■校費ヨーロッパ研修制度
成績優秀者に対して、ヨーロッパ研修旅行の費用を負担する制度です。
■校費スキルアップ制度
成績優秀者に対して、現代京料理専攻科、現代フランス料理専攻科等（オプション制のコース）の受講費を負担する制度です。

独自の支援制度

■提携金融機関教育ローン：京都中央信用金庫・三菱東京UFJ銀行・三井住友銀行・近畿労働金庫との提携を図り、優遇金利で教育ローンが借り入れできる体制を整えています。詳しくは各窓口にお問い合わせください。
■国の教育ローン：「国民生活金融公庫の教育ローン」。入学のための費用なら合格発表前から申し込むことも可能です。また、ご兄弟が利用されている場合も、お一人につき２００万円まで融資を受けることができます。
■学費サポートプラン：簡単な手続きでご利用いただける学費の分納制度を株式会社オリエントコーポレーション、株式会社クオーク、株式会社ジャックスと提携し、「学費サポートプラン」としてご案内しています。利用限度額内なら在学期間中に何回でも利用することができ、ライフプランに合わせた返済計画を立てることが可能です。
■入寮アルバイト
アルバイト先が社員寮やマンションの一室を提供してくれる「入寮アルバイト」。働きながら住居も確保できるうれしいアルバイトです。勤務時間もアルバイト先の配慮で学業優先に。収入もかなり見込め、月々の生活費だけでなく、学費納入や教育ローンの返済に充てることも可能です。親元を離れて自立したいなら、このスタイルが安心です。

奨学金制度

■日本学生支援機構奨学金制度（上級調理師科のみ）
日本学生支援機構の専修学校生徒奨学金貸与適用校に指定されています。奨学金は第一種奨学金[無利息]、第二種奨学金［利息付］の２種類があり、希望にあわせて選択することが可能です。
■京都私学振興会奨学金
京都私学振興会主宰の奨学金制度。
他にも京都私学振興会賞など、「京都で学ぶ」をさまざまなカタチでサポート。

資料・送料ともに無料

本校の特長

沿革	大和学園は、１９３１年の創設以来、「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」を建学の精神として、「栄養・医療」「調理」「製菓」「ホテル・旅行」のホスピタリティ分野で活躍する人材を養成する専門学校教育と地域の人々に対する生涯学習事業に取り組んでいます。

教育理念	大和学園は、「栄養、医療・福祉、調理、製菓・製パン、食育、ホテル・ツーリズム」の職業教育の領域において、常に新しい職業型実学教育の価値創造と発信に努めます。そして、人々が職業能力と個性を発揮して、大きく躍動することのできる21世紀の生涯学習社会を先導する“アカデミー・オブ・ホスピタリティ”をめざします。


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