中村調理製菓専門学校 - 学校基本情報

抜群の設備と鉄人の講義で無敵の実力を習得

中村調理製菓専門学校

（専門学校／福岡）

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学ぶこと

学部・学科・コース名

定員

修業年限

昼夜

男女

初年度納入金

調理師科2年コース

200名

2年

昼

共学

117万円
※その他、教材費等別途必要です

調理師科1年コース

150名

1年

昼

共学

113万円
※その他、教材費等別途必要です

製菓技術科

80名

2年

昼

共学

119万円
※その他、教材費等別途必要です

製菓衛生師科

40名

1年

昼

共学

119万円
※その他、教材費等別途必要です

上記は、2009年4月入学者対象のものです。

カリキュラム

＜調理師系学科＞
●高度な調理技術と、マネージメント能力を習得
日本料理・西洋料理・中国料理の基本的な包丁の使い方から高度なテクニックまでプロ仕様の最新設備・器具を使用し、実践的な実習授業で身につけていきます。さらに2年コースでは、コンピュータ実習やレストラン運営、飲食業経営理論などの授業で、経営に必要なマネージメント能力を習得できます。
＜製菓系学科＞
●少人数制による、製菓実習中心のカリキュラム
製菓技術科では、週5日間の授業のうち、3日間が製菓実習という徹底した実習中心のカリキュラムで、少人数制によってマンツーマン型の指導を行い、技術力を高めていきます。また製菓衛生師科では、1年間で製菓・製パンの基本を身につけ、卒業時には「製菓衛生師」の受験資格が取得できます。

独自の学習システム

●2年間でダブルライセンスも可能！
製菓衛生師科と調理師科1年コースを組み合わせることで、「製菓衛生師」の受験資格と「調理師」の2つの資格を取得することも可能です。
●トップシェフの特別講義
本校では国内・国外の調理・製菓業界を代表するトップシェフ・パティシエの方々を、特別講師としてお招きしています。フランス・ニースにある一つ星レストラン若手オーナーシェフ松嶋啓介氏など、年間に60名以上ものトップシェフ・パティシエの先生方の技術を目の前で見ることができ指導が受けられるのはもちろん、料理や生き方に関することなど様々なお話を直接聞くことができます。ひとつひとつの授業がトップシェフ・パティシエのスピリットに直接触れることができる貴重なチャンスとなります。（2007年度実績）
●調理師系学科でも「製菓実習」を選択可能
「調理も学びたいけど、お菓子にも興味がある」という方のために、調理師系学科にも選択科目で「製菓実習」を用意しています。洋菓子のベースとなる基本生地を中心に、コース料理等にも使えるデザートまでを、実習主体の授業で学んでいきます。
●調理師科2年コースでは接客も学べる
レストランシミュレーション室を使った授業で、和洋中それぞれの接客方法を学習できます。全国の調理師専門学校の中では珍しく、国家資格であるレストランサービス技能検定（HRS）も受験できます。

講師

●教授陣が豊富！
坂井宏行氏（「ラ・ロシェル」オーナーシェフ）、フィリップ・バットン氏（「ル・プティ・トノー」オーナーシェフ）、中村孝明氏（「中村孝明 ARIAKE」店主）、村田吉弘氏（「菊乃井」主人）、陳健一氏（「赤坂四川飯店」社長）、謝華顕氏（「聘珍樓」取締役総料理長）、横溝春雄氏（「リリエンベルグ」オーナーシェフ）、三嶋隆夫氏（「フランス菓子 16 区」オーナーシェフ）など、国内・国外の料理・製菓業界の著名料理人・シェフ・パティシエの方々が、本校の特別講師として名を連ねています。また調理師・専門調理師・管理栄養士・製菓衛生師などの資格を持ち、現場経験豊富なベテラン専任教師が総勢40名おり、基礎から指導していきます。

留学制度	●フランス、イタリア留学制度本校卒業後、一段上のプロを目指す方のために、パリ商工会議所運営のフェランディ校での留学制度を用意しています。本場フランスでの料理、またはパティスリー研修とフランス語研修、さらにはレストランでの実践研修を受講できます。また、本校の海外教育提携校である、イタリア国立ホテル学校のエ・マッジア校にも、留学の道が開かれています。

資料・送料ともに無料

資格をとる

取得資格	調理師(国)（調理師系学科）食品技術管理専門士（調理師科２年コース）製菓衛生師(国)受験資格（製菓衛生師科）

目標資格	専門調理師、調理技能士（調理師系学科）食育インストラクターレストランサービス技能士（調理師科２年コース）菓子製造技能士（製菓系学科）

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就職のこと

就職状況	●エリアも職種も広範囲本校の就職先分野は、ホテルの調理および製菓・製パン分野、専門料理店、製菓・製パン専門店、病院や保育園などの給食分野、その他食品関連企業等、非常に広範囲なものとなっています。地域的にも福岡県内・九州地区はもちろん、首都圏、関西圏、さらには海外にまで及んでいます。

主な就職先

（平成20年3月卒業生実績）
【関東・関西・海外　他】
ホテルニッコーデュッセルドルフ、ホテルオークラアムステルダム、グランドハイアット東京、帝国ホテル、パークハイアット東京、ひらまつ、ラ・ロシェル、菊の井　他
【九州】
グランド・ハイアット・福岡、ホテルオークラ福岡、ホテル日航福岡・JAL リゾートシーホークホテル福岡、WITH　THE　STYLE、ホテル日航ハウステンボス、ザ・ブセナテラス、てら岡、なだ万、フランス菓子１６区、チョコレートショップ、石村萬盛堂、中村学園事業部、めぐみ保育園　他

卒業後の進路

調理師、パティシエ、ブランジェ（パン職人）、和菓子職人、カフェオーナー、料理関係講師・助手、料理研究家、食品研究開発　他

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キャンパスのこと

交通案内	学校までのアクセス方法 ●JR／JR博多駅より博多駅前博多口バス乗り場から9.10.11.15.17.18.19.50.58.214番のバスで、「薬院駅」下車、徒歩6分。または、JR博多駅より博多駅郵便局前バス乗り場から69番のバスで、「平尾」下車、徒歩5分。 ●地下鉄・電車／地下鉄天神駅下車の後、西鉄天神大牟田線「平尾」駅下車、徒歩5分。西鉄天神大牟田線「薬院」駅下車、徒歩6分。地下鉄七隈線薬院駅下車、徒歩6分。 ●バス／西鉄バス、「一本木」下車スグ。学校までの経路案内（ウェルカムナビ）デジタル地図をチェック（ゼンリン）

施設・設備

◆2007年3月コンピュータ実習室がパワーアップ！
調理製菓専門学校には珍しいコンピュータ実習室。従来よりもさらに最新パソコンにパワーアップ。時代のニーズにあったシステムを導入しており、就職にも役立ちます。インターネットなどいつでも使用可能です。
◆国際的トップレベル！最高の設備を誇る3号館！！
280名を収容でき、大画面ディスプレーなどの最新機器を備えた階段教室や、まるで最高級のホテルの展望レストランのようなレストランシミュレーション室、本格的な設備が充実した調理・製菓実習室など、プロの現場さながらの環境です。
◆1号館、2号館校舎
和洋中の専用調理実習室には、真空調理などに対応する最新のプロ仕様調理機器を完備。校舎1階には、実際のレストランを再現した「レストランシミュレーション室」、「レストラン調理実習室」を設置。客席と調理実習室をガラスで仕切った、オープンキッチンスタイルの実習室で、調理だけでなく、接客サービスも学ぶことができます。また全国の調理師学校の中でも珍しい施設といえるのが実験室です。衛生に関する実験からヨーグルト、バター、ソーセージなどを作っていく食品加工の授業など、調理理論、製菓理論に関する実験を行います。

環境	九州一の都市というだけでなく、アジアの玄関口としての国際都市という顔も持ち合わせる福岡。もともと豊かな自然に恵まれており、地元を産地とする豊富な食材を使った世界各国の料理・お菓子が味わえるのは、未来の料理人・パティシエにとって、大きなメリットとなります。本校はその福岡の中心街、天神から一駅という絶好のロケーションに位置しています。

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学生生活

学生寮	●提携学生寮（月々の費用：55,000円～77,500円）（2008年度） ○男子寮・ドミトリー平尾（福岡市中央区高砂）・ドミトリー大橋（福岡市南区大橋）・ブルーベリーハウス（福岡市早良区西新） ○女子寮・ドーミー福岡２（福岡中央区平尾）・むかい野女子学生会館（福岡市南区向野）・クローバーハウス（福岡市早良区西新） ※詳細は本校までお問い合わせ下さい。無料体験寮ができます。

イベント

●学園祭は食の一大イベント！
毎年秋に開催する併設校の中村国際ホテル専門学校との合同による学園祭は、2日間に渡って行われる一大イベント。毎年約6000人以上(※)の方が訪れ、学生だけでなく地域の方々も一緒に盛り上がってます。将来のシェフやパティシエたちが作る本格的な料理やお菓子の数々は朝から行列ができるほどの人気。毎年恒例のお菓子でできたオブジェの展示や料理教室・マジパン教室等の体験メニューもあり、イベント盛りだくさんの学園祭です。※2007年度
●海外研修（ヨーロッパ他）
本校では毎年12月に、希望者による約2週間のヨーロッパ研修旅行を実施しています。この研修旅行では、「ルーブル美術館」や「モン・サン・ミッシェル」などの名所・旧跡を巡ったり、「ポール・ボキューズ」、「リシャール」など、本場のミシュラン星付きレストランや有名菓子店を訪問して、世界トップクラスの味を堪能できます。しかも単に本場の料理やお菓子を味わうだけでなく、その背景として存在するヨーロッパの食生活や、食材の生産・流通にまつわることまでも学習していきますので、一般の観光旅行では決して学ぶことのできない、充実した成果を得ることができるのです。また中国研修旅行では、本場中国料理の真髄や歴史を学ぶため、厨房見学や現地一般家庭での餃子の作り方の学習などを行います。

クラブ、サークル

体育系クラブでは、福岡県専門学校体育大会にて歴代輝かしい実績があります。
野球部・サッカー部・バスケット部・バレーボール部・テニス部・バトミントン部・書道部・新聞部

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学費のこと

2009年度納入金

＜調理師科2年コース＞ 1,170,000円
＜調理師科1年コース＞ 1,130,000円
＜製菓技術科＞1,190,000円
＜製菓衛生師科＞1,190,000円
※いずれの学科も上記金額の他に、教材費・制服代・諸経費等が必要です。

奨学金制度

＜調理師科2年コース／製菓技術科＞
日本学生支援機構（旧日本育英会）奨学金制度
江頭外食産業及びホテル産業振興財団奨学制度
国の教育ローン（国民生活金融公庫）
＜調理師科1年コース／製菓衛生師科＞
教育訓練給付制度
※この制度は、労働者が教育訓練を受ける場合の経済的な負担を、国がその一部を補助する制度です。

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本校の特長

沿革	昭和24年　前身である「中村割烹学院」として、料理教育をスタート昭和34年　調理師制度の発足と同時に、全国最初の17校の調理師学校　　　　　　　　の1校として調理師養成教育を開始昭和55年　専修学校になり、校名を「中村調理師専門学校」に変更平成 3 年　平尾新校舎完成　九州初の調理師2年コース開設平成 7 年　福岡県初の製菓専門課程である製菓技術科開設平成16年　製菓衛生師の受験資格が取得できる製菓衛生師科開設　　　　　校名を「中村調理製菓専門学校」に変更平成18年　新校舎3号館竣工

教育理念	本校では50年以上、一貫して「実学を通しての人間教育」を教育理念としています。調理・製菓業界で認められるためには、確かな技術力や知識などを習得しているのはもちろんですが、それ以前に挨拶や身だしなみ、言葉づかいといった社会人としてのマナーを身につけておくことが重要です。また業界が求めているのは、何といっても明朗快活でやる気に溢れる人材でしょう。本校は、現場に近い実践的な授業や試験がある反面、運動会や学園祭、遠足などの学校行事にも力を入れており、「単に厳しいだけではない、楽しい学生生活」というメリハリを大事に、目的意識をもった学生達を最大限サポートするプログラムを準備しています。

関連校	■併設校　中村国際ホテル専門学校 ■姉妹校　中村学園大学、中村学園大学短期大学部、中村学園女子中学校・高等学校、中村学園三陽中学校・高等学校、中村学園大学付属あさひ幼稚園・壱岐幼稚園、中村学園大学付属おひさま保育園

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入学について

応募資格	■推薦入学試験・高校・高等専門学校・短大・大学を卒業（見込み）又は、卒業後1年以内で、出身学校の推薦が受けられる方 ■一般入学試験・高校・高等専門学校・短大・大学を卒業（見込み）の方・高等学校卒業程度認定試験（旧大学入学資格検定）合格者および本校が高校卒業以上の学力があると認めた方 ■社会人入学試験・入学資格を満たし、入学時に満25歳以上の方 ■外国人入学試験／詳細については、本校入試係にお尋ね下さい。

選考方法	■推薦入学試験／書類審査、面接および適性検査（特に面接重視） ■一般入学試験／筆記試験、面接および適性検査（特に面接重視） ■社会人入学試験／作文、面接および適性検査（特に面接重視） ■外国人入学試験／作文、面接および適性検査（特に面接重視）

入試日程	※詳細につきましては、本校入試係にお尋ね下さい。

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体験入学

校内見学や調理・製菓実習など、本校の雰囲気を一日かけて体験する体験入学。年間を通じて開催しています！
特に体験入学プログラムの中でも人気の「調理・製菓実習体験」では、コックコートや実習器具をすべて用意しますので、チャレンジして下さい！また、おいしいランチやお菓子・レシピBOOKのお土産付きです。先生と在校生に色々な話を聞ける良いチャンスなのでお気軽に参加して下さい。

5/25(日)　調理/もっちり皮の水ぎょうざ：製菓/ガトーフレーズ
6/14(土)　調理/豚ロース肉のステーキ・たっぷり野菜添え：製菓/ガトーショコラ
6/29(日)　調理/旬の魚の塩焼き:製菓/焼き菓子（フィナンシェ、マドレーヌ）
7/20(日)　調理/若鶏のサックリ揚げスパイシーソース：製菓/ブッセ（木苺とコーヒー風味のバタークリームサンド）
7/27(日)　調理/若鶏のパン粉焼き悪魔風！？夏野菜添え：製菓/オレンジのパウンドケーキ
8/2(土)　調理/五色そうめん：製菓/タルト・オー・ポム
8/7(木)　ナカムラフェスティバル（１日フリーコース）
8/20(水)　調理/ミラノ風仔牛のカツレツ：製菓/ガトーショコラ
8/31(日)　調理/中華の王道！海老のチリソース：製菓/焼き菓子（フィナンシェ、マドレーヌ）
9/14(日)　調理/秋の魚のつけ焼き：製菓/栗のロールケーキ
9/28(日)　調理/カルトッチョ（イワシの包み焼き）：製菓/オレンジのパウンドケーキ
10/13(月・祝)　調理/カニ爪と海老のすり身のジューシー揚げ：製菓/栗のロールケーキ
11/9(日)　調理/鮭のポテトサラダ包み焼き：製菓/ブッセ（木苺とコーヒー風味のバタークリームサンド）
11/30(日)　調理/ビーフストロガノフ：製菓/タルト・オー・ポム
1/31(土)　調理/本場四川風マーボー豆腐：製菓/トリュフ
2/28(土)　調理/ミックスパエリア
3/20(金・祝)　調理/豚肉の生姜焼き：製菓/ガトーフレーズ

学校見学	学校見学はいつでも可能です。事前にご連絡お願いします。（月～土：10：00～17：00）

説明会情報

資料・送料ともに無料

所在地／連絡先

ホームページ

http://www.nakamura-s.com

Ｅメール	post@nakamura-s.com

所在地／連絡先

〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾2-1-21　

TEL.092-523-0411 FAX.092-521-0951

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