キャリナリーアート名古屋校

就職・開業までのサポートがある学校

キャリナリーアート名古屋校

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学ぶこと

学部・学科・コース名

定員

修業年限

昼夜

男女

初年度納入金

洋菓子本科

40名

2年

昼

共学

118万5000円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

製菓・製パン本科

40名

2年

昼

共学

118万5000円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

カフェ総合本科

40名

2年

昼

共学

118万5000円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

イタリアンシェフ本科

40名

2年

昼

共学

128万5000円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

製パン科

40名

1年

昼

共学

124万円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

カフェスイーツ科

40名

1年

昼

共学

122万5000円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

カフェビジネス科

40名

1年

昼

共学

122万5000円
上記の他、テキスト教材費(10～15万円)が別途必要

上記は、2009年4月入学者対象のものです。

カリキュラム

●洋菓子本科
パティシエに必要となる技術を、実習で反復トレーニングを重ねながら習得。洋菓子の基本となる生地・クリームはもちろんデコレーションや商品開発などのクリエイティブ力も鍛え、美しく美味しいお菓子を作るために必要な総合力も養います。イメージ通りのお菓子を作ることができる、プロのパティシエの育成を目指します。
●製菓・製パン本科
お菓子作りの基本となる製菓技術と、本格的な製パン技術をバランスよく習得。製パンではイーストの種類・使い方・材料の配合などの専門的な知識や、仕込み・成形・焼成・仕上げの各工程に必要な技術を実習を繰り返しながら身につけます。
●カフェ総合本科
あらゆるスタイルのカフェに対応できるよう2年間でカフェの全てを学習。お店を特徴づけるカフェメニューを作り方からスイーツやコーヒーなどもマスター。お客様がくつろげるサービスや空間スタイリング、集客のためのマーケティングなどのノウハウも学ぶことができ、開業に向けた知識も習得。
●イタリアンシェフ本科
オリーブ油、バルサミコ酢、アンチョビ、トマト、生ハムなど専門素材を使うイタリアン。授業では定番の前菜やパスタメニューから、さらにワイン、チーズ、ドルチェ、コーヒーなどを総合的に学び、コース料理にも対応できる力を身につけます。ハーブやスパイスの使い方などワンランク上の調理法も学び、本格的なメインディッシュの調理をマスターします。
●製パン科
講師はすべてホテルや人気店のオーナー。1年間と短期間ながらも、食事パン、菓子パン、創作パンなど、多くの種類のパン作りの技術をマスターし、現場で通用する即戦力を身につけます。イートインベーカリーにも対応するため、サンドウィッチメニューや調理パンなども学習。さらには開業・経営ノウハウも習得します。
●カフェスイーツ科
すべてのお菓子作りの基本となる生地作りやクリームなどの基本技術をマスター。移り変わる流行をキャッチし、斬新なスイーツメニューにも対応できるセンスも磨きます。
●カフェビジネス科
将来カフェを開業し、長く愛されるお店づくりを実現するための実践的カリキュラム。お店の人気を左右するメニューの開発・調理はもちろん、売り上げを伸ばすためのマーケティングやサービス、インテリア・雑貨のコーディネートまで、カフェ経営に必要なすべてを学びます。

独自の学習システム

●企業課題
ケーキ店やベーカリー、カフェやレストランを経営する企業からの課題に対し、新しい商品やメニューを提案する「企業課題」。
・売価、原価設定、提供までの所要時間などの制限に加え、ショップコンセプトをふまえてメニューを企画。
・「そのお店のお客様に喜ばれる商品を考える」というのがポイント。
採用された作品は実際にお店で販売されます。業界のプロからアドバイスももらえ、在学中から業界とつながるチャンスがいっぱいです。

●海外実学研修
洋菓子の本場パリを訪ね、イタリアにある海外提携校で料理を学ぶ、一流の味と技を見て、聞いて、味わうことができる貴重なチャンスです。提携校では少人数制の実習ワークショップや、食の歴史レクチャーを受け、ミラノ・パリ市内では有名店の見学・現場研修。人気のパティスリーやカフェ、マルシェ巡りなどフィールドワークも充実しています。

講師	講師は全て業界第一線で活躍中の現役プロ！少人数制の授業により、「業界の今」をあますことなく直接指導してもらえます。また、専門家との人脈も広がります。

資料・送料ともに無料

資格をとる

資格取得指導

色彩能力検定やフードコーディネーター検定などの受験対策講座を行い、資格取得をバックアップしています。

資料・送料ともに無料

就職のこと

就職指導

●就職サポートシステム
＜キャリアセンター＞
キャリアセンターを設置し、専任スタッフが就職に関するサポートをしています。就職対策講座や個別カウンセリングを行い、学生一人ひとりの将来の希望に応じて、研修・就職などのアドバイスをしています。履歴書やエントリーシートの書き方、模擬面接などの対策も万全です。
＜インターンシップ制度＞
希望する業界や企業の現場を体験できる制度です。それぞれの「就職したいお店・企業」と学生のマッチングをキャリアセンタースタッフがコーディネート。自分の適性や会社の雰囲気などがわかる、貴重なチャンスで、あなたの可能性が認められれば、そのまま内定することもあります。
●開業支援システム
実際にお店を持つためには、場所・設備・外装・内装・仕入先の確保など、準備をしなくてはならないことがたくさんあります。本校では、開業ゼミを開く他、開業準備に必要な情報の提供や各種相談に応じる「開業支援センター」を設け、“お店を持ちたい”というあなたの夢実現をサポートしていきます。卒業後も活用できる制度です。

卒業後の進路

＜めざせる職業＞
●洋菓子本科
パティシエ(菓子職人)、ショコラティエ(チョコレート職人)、洋菓子店オーナー、カフェパティシエ、デザート＆スイーツプランナー、バンドューズ(洋菓子販売員)、お菓子教室講師　など
●製菓・製パン本科
パティシエ、ブーランジェ、ベーカリーカフェオーナー、カフェスタッフ、カフェパティシエ、バンドューズ(洋菓子販売員)　など
●カフェ総合本科
カフェオーナー、カフェキッチンスタッフ、カフェプロデューサー、カフェスタッフ、バリスタ、カフェメニュープランナー、カフェパティシエ　など
●イタリアンシェフ本科
イタリアンシェフ、オーナーシェフ、キッチンスタッフ、レストランスタッフ、バールスタッフ、バリスタ、ギャルソン、ソムリエ　など
●製パン科
ブーランジェ(パン職人)、ベーカリーショップオーナー、ベーカリーカフェオーナー、デリカフェオーナー、パン教室講師　など
●カフェスイーツ科
カフェパティシエ、カフェオーナー、デザート＆スイーツプランナー、カフェパティスリースタッフ、カフェメニュープランナー　など
●カフェビジネス科
カフェオーナー、バリスタ、カフェスタッフ、バーテンダー、ギャルソン、カフェキッチンスタッフ、バールスタッフ、移動カフェオーナー　など

主な就職先

＜2008年3月卒業生内定実績(2008年3月現在)＞
シトロンヴェール／パスティッチェリア　ジェンマ＜（有）セリエ・ディ・マッジョ＞／パティスリーアンブローシア／（有）ピネード／パティスリーフカヤ／パティスリー　サロンド　テ　オンブラージュ／（有）白亜館／（有）ノエル・ド・ティオ／ラミ・ドゥ・バニーユ＜（有）バニーユ＞／フールシェット＜丸横（株）＞／レニエ＜（有）お菓子屋レニエ＞／（株）パティスリー・シェ・コーベ／ガトー・デュラ・メール・スリアン／（株）スイートスタイル／パン工房ブレ・ヴァン／（株）モンシェル／日本メナード化粧品（株）／ベーカーB・H・O／グルマン＜（株）マルセパン＞／（株）ドンク／（株）ポンパドウル／（株）ジェイアール東海ホテルズ／（株）ゼットン／（株）ベストプランニング／ハッピーバレー＜（株）アスペンフードプランニング＞／（株）グラナダ／エノテーカピンキオーリ名古屋＜（株）アターブルイーピーエヌ＞／（有）豆蔵／チットチャット／アイコモド／（株）重光／（有）クリエイトワークス　など

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キャンパスのこと

交通案内	地下鉄東山線「伏見」駅より、徒歩５分。地下鉄東山線・名城線「栄」駅より、徒歩８分。地下鉄名城線「矢場町」駅より、徒歩８分。学校までの経路案内（ウェルカムナビ）デジタル地図をチェック（ゼンリン）

環境	地下鉄栄駅・矢場町駅・伏見駅から１０分以内の交通の便がいい立地。白川公園沿いの景色も素敵な場所です。

施設・設備

●校舎
レンガのグラデーションがおしゃれな校舎の外観。８階建ての校舎内には、講義形式の授業を行う普通教室や、製パン・洋菓子・カフェの実習室が完備されています。最上階にあるイベントホールからは緑豊かな白川公園を見下ろすことができ、学生たちの憩いの場所となっています。また、イベントや演習などに利用されることもあります。
●実習室
学生のみなさんが快適に学べる機能的な設備と、より現場に近い環境での実習によって、普段の授業から現場感覚を身につけることができます。授業のない時間には実習室が開放され、各自の目的に合わせた『自主練習』をすることができます。

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学生生活

学生寮	親元を離れて入学する方には滋慶学園グループ専用の学生寮もご用意しています。学校までは地下鉄で約１０分と通学にも便利なロケーション。名古屋の中心街、栄や名古屋駅へのアクセスも抜群です。

イベント	課外研修、業界特別講義、ショップ演習、就職出陣式、テーブルマナー、インターンシップ、海外研修、バリスタチャンピオンシップ、卒業・進級制作展　など

サポート制度

●ＳＳＣ（スチューデント・サービス・センター）
いつでもどんなことでも、24時間悩みに応じたカウンセラーが親身にサポートします。秘密厳守ですので、安心してご相談ください。
●卒業生ネット
本校のホームページからアクセスできる卒業生専用の情報サービスネット。先生やさまざまな現場で働く仲間、開業した先輩たちとの交流の場となっています。また、キャリアセンターや開業支援センターへの窓口にもなっています。

資料・送料ともに無料

学費のこと

初年度納入金

＜2009年度＞
●洋菓子本科
合計：1,185,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料500,000円、施設維持費50,000円、総合演習費520,000円、その他の費用15,000円
●製菓・製パン本科
合計：1,185,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料500,000円、施設維持費50,000円、総合演習費520,000円、その他の費用15,000円
●カフェ総合本科
合計：1,185,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料500,000円、施設維持費50,000円、総合演習費520,000円、その他の費用15,000円
●イタリアンシェフ本科
合計：1,285,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料500,000円、施設維持費50,000円、総合演習費620,000円、その他の費用15,000円
●製パン科
合計：1,240,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料600,000円、施設維持費50,000円、総合演習費435,000円、その他の費用55,000円
●カフェスイーツ科
合計：1,225,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料600,000円、施設維持費50,000円、総合演習費420,000円、その他の費用55,000円
●カフェビジネス科
合計：1,225,000円
【内訳】入学金100,000円、授業料600,000円、施設維持費50,000円、総合演習費420,000円、その他の費用55,000円
※上記の他、テキスト教材費(100,000～150,000円)が別途必要です

独自の支援制度

●学費優待制度
入学者のご家族が本学園に在学、もしくは卒業生の場合、入学金（10万円）が免除となります。
●教育ローン
公的教育ローン、銀行系教育ローン、信販系教育ローンなどがあります。詳細はお問い合わせください。

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本校の特長

教育理念

キャリナリーアートは『業界のニーズ』から生まれた学校です。「資格さえあれば・・・」ついそう考えがちですが、実は、業界は必ずしも『資格』を必要とはしていません。それより求められているのは「即戦力」！キャリナリーアートでは、味に対する技術やセンスだけではなく、本当に必要な力を身につけるための実践的なカリキュラムを用意しています。

●おいしいモノが作れる『技術』
基礎をしっかりマスターしたうえで、高度な技や数多くのレシピを習得します。また、独自の反復学習方式で、身につくまで何度でも繰り返しトレーニングします。
● オリジナル商品を作る『クリエイティブ力』
「売れるメニュー」の企画やプレゼンテーションに必要な知識・表現力を身につけると同時に、トレンドをいち早くキャッチする情報収集力を磨きます。
● 商品や空間を演出する『コーディネート力』
商品や空間をよりよく演出するのがコーディネート力。販売促進につながるディスプレイやラッピング、カラーコーディネートなど、お店をトータルに考える力も身につけます。
●経営のノウハウ『ビジネス感覚』
お店作りを成功させるコスト管理やマネジメント、オーナーとして必要な経営学など、幅広いプログラムでフードビジネスのノウハウを習得します。
●おもてなしの心『ホスピタリティ』
常にお客様のことを考え、接客マナーや食の安全にまで気を配り、感動を生み出す心のこもったコミュニケーション力を身につけます。

校長からのメッセージ

本校はプロをめざす学校です。プロとは、一生勉強できる人だと思います。私はよく「料理は50点」と言っていますが、どんな著名な料理人がつくっても、それをどのようにお出しするかによって、その料理の価値は20点・30点になったり、あるいは100点になったりもします。例えばお水をお出しする時に「今朝○○で汲んできたばかりのお水です」と言ってお出しすれば、それだけで美味しさが増します。それは舌が構えるからです。
本校は、それを実学を通して学んでいけるよう、実践の場を提供していきます。自分たちがつくった商品を100点にするにはどうしたらいいのか、それは実際にお客様と接してみなければ分からないことです。
料理は押しつけではいけません。自分がつくりたいものを提供するのではなく、お客様の要望にあわせてつくるものです。お客様から“美味しかった”と満足して頂くためには、料理を80点・100点にできる人間性が必要です。それは一生勉強を続けるということ。自分の目標に目を輝かせている人を心よりお待ちしております。

関連校	●グループ校大阪スクールオブキャリナリーアート名古屋コミュニケーションアート専門学校　他

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入学について

応募資格	業界を目指す方ならどなたでも応募できます。 2009年3月に中学校・高等学校・短大・大学を卒業見込みの方、またはすでに卒業されている方で、転職や独立開業を目指して専門分野を学びたい方なら、どなたでも結構です。

一般出願制度

入学願書受付中です。
●願書提出締切日
次回　平成２０年１０月２０日(月)
●選考日出願日の翌日
●出願方法
本校の入学を希望する、すべての方が対象となります。出願後、書類選考及び面接を行い、翌日には選考･合否を判定します。ただし、本校のイベントに参加し、アドミッションカードをお持ちの方は、面接が免除となります。
※ご希望の面接日時を願書にご記入ください。
(平日10：00～20：00、土日10：00～17：00)

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体験入学	進路を考えている高校3年生・短大生・大学生の方、就職・開業を考えている社会人の方、学校を見てみたい！という高校2年生のご参加もお待ちしています。

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カリキュラム、就職・開業サポート、入試について、学費について…など、みなさんの気になることを短時間で知ることができます。

夕方19：00からの
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学校やお仕事が終わったあとにお越し下さい。

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説明会情報

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所在地／連絡先

ホームページ

http://www.n-culinary.jp/

Ｅメール	info@n-culinary.jp

所在地／連絡先

〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄2-15-43　

フリーダイヤル 0120-412-758

TEL.052-202-3331 FAX.052-202-3332

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