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自主自立を促す面倒見ある教育を実践。
駒沢女子短期大学
（短期大学／東京）
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研究・授業内容紹介
食品衛生学実験
日常摂取している食品による健康障害を防止するために
食品衛生学実験
駒沢女子短期大学
食物栄養科
 日常摂取している食品による健康障害を防止するために、食品の微生物学的検査、牛乳や油脂の品質検査、食器洗浄検査や合成洗剤残留検査、食品添加物の検出および水質検査などを行い、食の安全性の確保について学びます。実験を通して、集団給食の現場や日常生活の中でも食品の衛生管理に活用できる知識や技術を身につけます。
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