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東大阪大学短期大学部

(私立短期大学/大阪府東大阪市)

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実践食物学科 製菓衛生師コース

大好きなお菓子づくりを学ぼう。一人で仕上げることから集団調理まで、幅広い授業を展開。

  • ※2019年4月入学者対象のものです。
製菓衛生師コース
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製菓衛生師コースの特長
カリキュラム

■製菓衛生師養成施設としての幅広いカリキュラム
洋菓子・和菓子・製パン、カフェといったを幅広い分野を学ぶことができます。基本技術を繰り返し学ぶことで土台を築き、プロとして必要な衛生観念と知識を徹底して身に付けます。食品衛生学や公衆衛生学などの専門的な知識を習得、製菓衛生師免許取得に必要な単位を1年半で終えるので、2年生のうちに全員が国家試験を受験することができ、卒業時には短期大学士の学位も取得することができます。

独自の教育体制

■学生ひとりひとりの希望や個性に沿った授業展開
本学では少人数制であることを活かし、専門学校のように画一的な授業ではなく、学生ひとりひとりの希望や個性に沿った授業を行っています。授業は一人で仕上げる方式と、集団で大量の製品を仕上げる方式のいずれも実施しているので、一人で最初から最後まで実践できるようになるだけでなく、在学中に集団調理を経験することで実際の現場の様子を知ることができます。
また、現場での経験を持つ職員が指導するため、学生が卒業後に希望する職場環境に合わせた指導が可能です。
■実践に即した実習
学内で模擬営業を体験する授業があります。商品開発から製造および販売を順を追って体験することができます。知識や技術の先の、実際のお客様とのつながりを感じられる授業です。2年時にはインターンシップ(学外企業研修)もあります。

卒業後、就職について

■目指せる職業
製菓衛生師、製パン技術者、和菓子職人、お菓子教室、パティシエ

 
資格
  • 製菓衛生師
  • ・フードサイエンティスト(食品科学技術認定証)
    ・パティスリー・ラッピング3級(2018年度予定)
    ・中学校教諭2種免許状(家庭)※ 他コース受講により取得可能

東大阪大学短期大学部の所在地/問い合わせ先

所在地
〒577-8567 大阪府東大阪市西堤学園町3-1-1

TEL.06-6782-2884  (入試広報部直通)  FAX.06-6782-2865  (入試広報部専用) 

ホームページ http://www.higashiosaka.ac.jp/
E-mail koho@higashiosaka.ac.jp
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