西日本調理製菓専門学校 - 学科・コース詳細（Wライセンスコース）

調理・製菓を各1年学びます。
在学中の2年間で「調理師」（国）、「製菓衛生師」（国）のW資格取得をめざせるコースです。
2年次にはカフェ経営実習を行い、カフェフードのメニュー考案から調理、サービスまで実践を通して学ぶことができます。

■製菓の技術と共に、繊細な技を習得
1年次は製菓実習からスタート！
洋菓子は高度な技術まで、和菓子と製パンは応用まで学びます。
また、マジパン細工やシュガークラフト、アメ細工など、繊細な技術も習得します。

■カフェでオリジナル料理を販売し、お客さまの反応を自身の目で確かめる
2年次は調理の技術を身につけます。
学内カフェにお客さまをお迎えし、経営実習を行います。
企画・調理・販売・サービスまで全て学生が行い、オリジナル料理にも挑戦。
2年次には「製菓衛生師」（国）の受験が可能で、合格すれば卒業時には「調理師」（国）と合わせて2つの国家資格を得ることができます。

■オープンキッチン（自主練習）
オープンキッチンでは、実習室を利用して自主練習ができます。
教員によるマンツーマン指導も可能です。
教員は、独自の指導基準、NS（ニシチョウスタンダード）のもと、学生の技術到達レベルを把握。
技術力の見える化を行い、徹底した個別指導を実施します。
それにより、短期間で効率良く技術を向上させることができます。

■独自の教育体制「基礎ゼミ」
少人数制のゼミ。
各ゼミに一人の教員がつき、入学から卒業まで一貫指導を行います。
専門知識から生活指導まで、学生一人ひとりにより細やかな指導が可能です。

■仲間と笑顔で囲む「朝食サービス」
規則正しく栄養バランスのとれた食事、とりわけ朝食は、脳の活動と集中力をアップさせ、学習意欲や能力を底上げする力となります。
本山学園では、教員がつくるこだわりの朝食を200円で提供しています。

インターンシップ研修を60時間、ホテル、レストラン、和・洋菓子店・パン工房で実施。
調理、製菓の現場で各30時間の研修が可能です。
調理と製菓の両分野の研修を行うことで、本当に自分に合っているのはどちらなのかを見極めることができるのもこのコースの特長です。
働くことの楽しさや厳しさを実践的に学び、将来に備えます。