料理人| おしごと図鑑115 - 日本の学校

食にかかわるおしごと

料理人のおしごと

　レストランや食堂で、料理を作る仕事です。料理を作るだけではなく、栄養や衛生（えいせい）に関する食品の知識も必要です。また、料理をきれいにお皿にもりつけたり、食材にあった器（うつわ）を選ぶセンスやアイデアも大切です。資格がなくても料理を作る仕事はできますが、専門学校に通ったり、経験を積んだあと、調理師試験に受かった人を調理師（ちょうりし）とよびます。

料理人に聞いてみました

　わたしは、会社に勤めるよりも、自分の力で何かを作る仕事をしたいと思ったので、高校を出たあと、調理専門学校に行って調理師になりました。今は、ホテルの洋食レストランで働いているので、次は、和食レストランで働いて、和食の勉強をしようと思います。料理は、体力を使うので大変ですが、お客さんがおいしそうに食べているのを見ると、うれしくなります。10年後には、自分のレストランを開きたいです。