十文字学園女子大学 - 学部・学科・コース詳細（食品開発学科＊）

＊2020年4月開設予定（2019年4月届出済）。学部・学科の名称等は予定であり、変更することがあります。


■食品開発学科の特色
すべての人のQOL（クオリティ・オブ・ライフ）向上をめざし、“食の科学”をベースとして、「安全・安心」、「機能性」、「おいしさ」に優れた食品を開発し提供する、高度な能力を備えた人材の育成をめざします。

■食品開発に必要な5つの基本を学ぶ
食品を扱う者として欠かせない基礎知識から、高度な食品開発研究を行うための専門スキルまで、食品開発に関する学びを5つの領域に設定。充実した科目構成のカリキュラムにより幅広く深く学ぶことができます。

●食の開発
食品開発実習／食品の加工学実習／食品開発プレゼンテーション演習／食パッケージデザイン演習　など

●食の科学
基礎化学／栄養整理学／食品成分の化学／食品の特性　など

●食のおいしさ
おいしさの調理学／食品の官能評価学／食品フレーバーの化学／製パン・製菓実習　など

●食の安全・安心と機能性
食品衛生学／食品分析学／食品の安全性評価演習／機能性評価論実験　など

●食のビジネス
フードマーケティング論／カフェ実習／食空間デザイン論／食品開発外国語演習　など

■卒業後の進路
食品メーカー／食品素材メーカー／食関連研究機関／行政機関・団体／食品分析機関／製薬会社／商社／販売会社／流通業／包装材料メーカー／大学院への進学　など

■取得をめざせる資格
食品衛生管理者／HACCP管理者／専門フードスペシャリスト（食品開発／食品流通・サービス）／フードスペシャリスト／フードサイエンティスト／フードコーディネーター／食の6次産業化プロデューサー

■多彩な現場体験を通して食品開発の実践力を磨く
さまざまな食品関連企業や研究所と連携し、第一線で活躍するスペシャリストを講師に招いた授業を多数開講します。また、企業でのインターンシップ、食農体験、学内でのカフェ実習も行い、現場での実践力を身につけていきます。