釧路短期大学食物栄養専攻の詳細情報

生活科学科食物栄養専攻

食を通して、道東エリアの人々の健康を支える、高度な専門知識と指導力を持った栄養士を目指す

食物栄養専攻の特長

学部・学科・コースについて

■釧路で唯一栄養士をめざせる場所

世の中には栄養に関する情報があふれていますが、はたして科学的に正しいものはどれだけあるでしょうか。国家がプロと認めているのは栄養士と管理栄養士だけです。栄養の知識を通して人の生活と命を支えるプロを育成します。

カリキュラム

■カリキュラムの充実により第一線で活躍できる栄養士を目指す
栄養士免許の取得には、栄養士法で定められた科目の単位を取得する必要があります。本専攻ではそれら法定科目にさらにプラスし、カリキュラムを一層充実させています。

【栄養士免許を取得するための必修科目例】
●給食実務校内実習
学内の集団給食施設を利用して在学生を対象に100食の給食を提供します。給食運営の手順や方法などを学び、学生自らが献立の作成、発注、調理などの作業管理を計画、実施および評価します。
●給食実務校外実習
栄養士の基本業務を実際の業務環境において体得し、学内で学習した知識と技術を統合します。実習先は病院、福祉施設、事業所など特定給食施設です。実習後は報告会を行い、さらに栄養士の役割、専門性について体験を共有することで理解を深めます。
●栄養士実力試験演習
栄養士免許必修科目とし、全国統一で実施される栄養士実力認定試験では、全員が優秀な成績を収めることが目標です。

取得資格

■栄養士（国家資格）
卒業と同時に取得可能で、特定給食施設の栄養・給食管理に携わるのに不可欠な免許です。栄養士取得後、3年間の実務経験を積むと管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。
■メディカルクラーク［医科］
病院における「受付業務」「診療報酬請求業務」「カルテ管理業務」「会計業務」「オペレータ業務」などの専門知識と技能を有していることを認定します。
■社会福祉主事任用資格（国家資格）
基本的には、公務員として社会福祉関連業務を担当する際の任用資格です。民間の福祉施設でも、採用基準のひとつとして重視されるようになっています。

就職状況

■食と栄養の学びに加え、社会で必要とされる様々な力を身につけた人材を輩出しています
栄養士免許〈国〉をいかした専門分野への就職だけでなく、一般就職希望者も確実に就職の道を開いています。

施設・設備

●集団給食実習室
献立作成から作業管理、衛生管理など給食運営に必要な最新機器知識と技術を習得します。最新機器スチームコンベクションオーブンも導入しました。

独自の学習システム

■ゼミナール
本学では2年次からすべての学生が自分で選んだゼミに所属して、とくに関心の深い分野の学びを深めていきます。どのゼミも、あなたを大きく成長させる感動が待っています。

●人間探究ゼミ　●図書館活動研究ゼミ　●臨床栄養学ゼミ　●フードデザインゼミ
●スポーツ栄養学ゼミ　●音楽表現ゼミ　●生化学ゼミ　●経済学ゼミ
●保育者養成体験ゼミ　●食物アレルギーゼミ　●アートゼミ　●保育・教育の今と昔研究ゼミ
●実用英語ゼミ　●特別支援教育ゼミ　●自治体法務ゼミ