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栄養科

多様化する現代の食環境を理解し、適切な指導ができる「食と健康」のスペシャリストをめざします。

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
栄養科
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栄養科の特長
取得資格

栄養士
中学校教諭2種(家庭)
栄養教諭2種

取得受験資格

管理栄養士国家試験(卒業後、実務経験要3年以上)
フードスペシャリスト(受験資格)

交通案内

池袋から5分、都心や郊外からも通いやすい板橋キャンパス
・JR埼京線「十条駅」から徒歩5分
・都営地下鉄三田線「新板橋駅」から徒歩12分
・JR京浜東北線「東十条駅」から徒歩13分

カリキュラム

豊富な実験や実習で、栄養学、食品学、調理学の3領域の理論と実践をバランス良く学び、「食と健康」に関する専門性を磨いていきます。

・基礎科目(栄養士資格を取得するための基礎となる科目)
生物有機化学、食生活論、病理学

・社会生活と健康(社会や環境と健康の関わりについて理解する科目)
健康管理学概論、公衆衛生学

・人体の構造と機能(正常な人体の仕組み、働きについて理解する科目)
解剖生理学、解剖生理学実験、生化学実験 など

・食品と衛生(食品の各種成分を理解し、加工や安全性について学ぶ科目)
食品学総論、食品化学実験、食品衛生学 など

・栄養と健康(栄養の役割を理解し、さまざまな状態における栄養管理について学ぶ科目)
基礎栄養学、臨床栄養学総論 など

・栄養の指導(栄養と食に関する情報の収集・分析・指導の理論と方法を学ぶ科目)
栄養指導論、公衆栄養学 など

・給食の運営(給食運営のための技能・技術を学ぶ科目)
調理学、応用調理学実習、給食管理学、栄養士実習 など

・フードスペシャリスト(フードスペシャリストとしての専門科目)
フードスペシャリスト論、フードコーディネート論、食品流通経済論 など

・教職関連科目(中学校教諭や栄養教諭の教員免許を得るための専門科目)
住居学概論、保育学概論、被服学概論、栄養教諭総論 など

※上記授業は令和3年度には一部改定される場合があります。

卒業後の進路

2020年3月の卒業生就職状況は栄養士が63.0%、事務が9.3%、営業が11.1%、調理が1.9%、栄養教諭が1.9%他。大学3年次に編入する者も多数。

内容

・健康、栄養、食品など「食と健康」に関する専門知識と、給食運営や栄養指導などの実践力を2年間で身につけ、栄養士資格、教員免許を取得することを目的としています。また「食の専門家」として食品開発、流通、外食などを担うフードスペシャリストの受験資格を得ることも可能です。

・栄養士として病院、学校、介護福祉施設、事業所、食品関連企業などで多くの卒業生が活躍しています。卒業後3年以上の実務経験を積めば、管理栄養士国家試験受験資格が得られます。またさらに知識・技術を深めたい人のために大学編入の道も開かれています。

 
インタビュー

卒業生
K.H.さん(栄養科/2019年卒業)

学外実習に参加したことで自分の目標が明確になりました

栄養士とは、どんな仕事なのか。学外実習の最大の収穫はそれを学べたことです。現場の栄養士は、なにを考え、どのように働いているのか、教科書で学んだことの意味や教科書では学べないことにも触れ、自分が目標とする栄養士の姿も明確になってきました。一日も早く現場に立ち、できるだけたくさんの経験がしたい。そして将来は、実務経験を積んで管理栄養士に。自分の夢に向かって、一歩一歩、進んでいきたいと思っています。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学

 

目指せる職業
  • 栄養士
  • 管理栄養士
  • フードスペシャリスト

資格
  • 栄養士
  • ・中学校教諭2種

    ・フードスペシャリスト(受験資格)

東京家政大学短期大学部の所在地/問い合わせ先

所在地
〒173-8602 東京都板橋区加賀1-18-1

TEL.03-3961-5228  FAX.03-3961-1736 

ホームページ https://www.tokyo-kasei.ac.jp/
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