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盛岡の豆腐文化を盛り上げたい　新たな可能性とビジネス展開提案

岩手県　盛岡商業高校　流通ビジネス科有志生徒のみなさん

創立以来１１０余年の歴史を誇る岩手県立盛岡商業高校。伝統として生徒たちは、地域の活性化に貢献すべく様々な活動に取り組んでいる。

「食」に関する商品開発においても、東日本大震災の復興支援に関わりたいとの想いから、宮古市の企業と共同開発を進め商品化した「黒豚きくらげCURRY」など、多くの商品を開発している。

流通ビジネス科の２、３年生の有志生徒６人は、総務省家計調査でここ数年、１世帯あたりの年間購入額全国２位だった盛岡市の豆腐文化を盛り上げたいとチームを結成。

かつては１位、首位に返り咲くチャンスはある！と意気込み、豆腐の調査研究に着手。市内の豆腐業者への取材やスーパーマーケットでの売場調査、消費者アンケートを行った結果、判明したのは豆腐の魅力や価値が、消費者へ伝わっていないということだった。

６人は、製造業者で豆腐作りを習い、市内の中学校で盛岡豆腐の魅力を伝えるため、おぼろ豆腐作りの出前授業を実施。中学生からは「楽しく作れた」「おいしかった」と好評だった。

また、同市材木町のイベント「よ市」で、６月から６回に渡り、県産大豆１００％の豆腐作りを進める就労継続支援事業所の協力で、試食販売実習を展開。塩や七味にんにく、オリーブオイルなどを用意し、来場者の好みで食べてもらった。好評で事業所によると「試食を始めてから顧客が増えた」という。

６人は２０２５年８月の「全国高等学校生徒商業研究発表大会　東北大会」で、「TO　THE　FUTURE―豆腐の魅力発信とビジネス展開の可能性」と題して発表し、最優秀賞を受賞。１１月開催の全国大会で優良賞を得た。

生徒たちはオリジナルの豆腐の製造や販売の挑戦にも意欲を示し、盛岡の豆腐文化活性化をサポートしていきたいと力を込めた。
（2025年12月掲載）