北海道　標茶（しべちゃ）高校　酪農食品系列３人の２年生の善きことニュース

町産生乳でパフェ開発　活気ある町づくりへ産官も協力

北海道　標茶（しべちゃ）高校　酪農食品系列３人の２年生

北海道標茶高校の総合学科酪農食品系列で学ぶ３人の２年生が、地元標茶町の活性化と知名度向上を目的に、同町産生乳を使ったパフェ「しべパフェ」の開発を進めている。

北海道では飲食後にパフェを食べる「しめパフェ」が注目されている。生徒たちは「しめパフェ」を始めた札幌市のカフェが、同町産生乳を原料として使っていることを知り、生乳など地元産食材を使ったパフェを創ろうと“「しべパフェ」で元気な町づくりプロジェクト～標茶町でパフェを食べてみませんか～”を立ち上げた。

生徒たちの取り組みに、同町やＪＡしべちゃ、観光協会、地元乳業メーカー、札幌市のカフェを運営する企画会社が賛同。さらに、北海道教育委員会から、地域の課題を自治体や企業と連携し、解決を図る実践研究で「高校ＯＰＥＮプロジェクト」に選定された。

強力支援を受けた生徒たちは参加団体・企業と「地域みらい連携会議」を開き、昨年１１月の第１回会合で活動の趣旨や各団体の役割などを確認した。

生徒たちは、同校生産の牛乳でチーズやアイスクリームなどを製造・販売してきたノウハウを活かし、「しべパフェ」のレシピを考案。町の飲食店などで販売する仕組みづくりを担当する。

３人は「星空など標茶の景色もイメージできるパフェを作りたい」「町や企業の力を借りながら、自分たちの発想で多くの人に“パフェの町”標茶の魅力を発信し、町の活気づくりに貢献したい」と意欲を見せていた。
（2019年1月掲載）