けいせんちょうりせいかせんもんがっこう
(専門学校/北海道札幌市豊平区)

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調理師専攻科

25年連続、就職率100%!(1996年~2020年3月卒業生実績)
幅広い技術と豊富な実習量でオールマイティな調理師に!

  • ※2020年4月現在のものです。
調理師専攻科
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調理師専攻科のコース・専攻一覧
カフェ・スイーツコース
フレンチ・イタリアンコース
日本料理・寿司コース
 
調理師専攻科の特長
就職状況

■25年間連続就職率100%(1996年~2020年3月卒業生実績)
「希望者全員就職」が合い言葉
9割以上の学生が1回の就職試験で即内定!(2019年度実績)

カリキュラム

■多分野調理実習&毎日調理実習
◎6分野すべての基本実習を2年連続毎日継続
まずは6分野の基本をすべて習得。調理師としての可能性を広げる。
フレンチ・イタリアン・日本・中国・製菓・製パンの6分野すべての基本を学ぶ。それぞれの特徴を知ることで調理師としての視野が広がり、その上で自分の進路を見極められます。これからの調理師に幅広い知識&技術は必須。

◎2年次:3コースを選ぶ選択実習
「フレンチ・イタリアンコース」「日本料理・寿司コース」に加え、調理と製菓を両方学べる「カフェ・スイーツコース」を開設しました!幅広い知識と技術を身につけながら、希望の分野をより深く学ぶことができます。幅広い技術を身につけたうえでめざす、分野にフォーカスしたコース選択実習でより高度な技術を磨きます!

●カフェ・スイーツコース
フード&スイーツ&ビバレッジ(飲料)を幅広く学んで、「おいしい」にこだわるカフェのスペシャリストをめざします。
●フレンチ・イタリアンコース
オシャレなメニューを創るスペシャリストをめざします。
●日本料理・寿司コース
世界が認める和食の職人をめざします。

■オリジナルカリキュラム
・多分野調理実習
・特別実習
・ワイン・カクテル実習
・メニューメイキング
・北海道フードマイスター
・就職セミナー
・賞味会・テーブルマナー講習

就職指導

■安心就職サポート制度。就職に強い6つの理由
・業界プレワーク制度
・業界バイトサポート制度
・ダブルサポート制度
・就職セミナー
・道外就職サポート制度
・卒業後サポート制度

独自の学習システム

■調理だけにとどまらず、製菓まで。可能性を広げる『多分野実習』の魅力
和・洋・中が融合した創作料理の流行により、幅広い分野の技術を持った調理師を求める近年の調理業界。そこでkeisenでは、2年間を通して西洋・日本・中国・製菓・製パンまでの基本技術を全て身につけ、2年次には専門分野を3つのコースから選択。幅広い知識+技術を身につけることで多様化する調理業界から求められる調理師になることで、25年連続で就職率100%を誇っています!(1996年~2020年3月卒業生実績)

■道内トップクラスの調理実習量!『毎日実習』
午前もしくは午後の3コマが必ず調理または製菓の実習という、『毎日実習』はkeisen最大の特長!道内調理系専門学校トップクラスの調理実習量なのです!

■就職前に実際の現場を知ることができる「安心」
道内有数の長期企業実習で差をつける!ホテル、レストラン、専門店、病院、製菓店などで企業実習(インターンシップ)する制度。1年次、2年次計5週間にもなる長期企業実習は道内トップクラス!希望実習先にて就職に向け、たくさん自己アピールしよう!実習先でkeisen卒業生に教わるなんてことも…。

奨学金制度

■やる気サポート制度
やる気のある人材育成を目的とした本校独自の奨学生制度。選考基準は意欲+技術での評価であり、成績にかかわらず選考されます。特待生試験との重複受験ができるので、学費軽減のチャンスが広がります。

 
インタビュー
木村 謙太さん

卒業生
木村 謙太さん(2013年度卒業 トラットリア/ピッツェリア テルツィーナ 勤務)

25歳でキャリアアップ レストランの料理長になりました

keisenの在学中からここで働き、2019年から料理長をしています。「お客さま目線」が大切と考え、お店の味を守りつつ新メニューにも挑戦、それが喜んでもらえると嬉しいですね。最近はさらに一歩進んで農家さんを訪ねて生産に対するこだわりを直接聞くことも。食材の奥深さを再確認することで一層料理の面白さとやりがいを実感しています。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学
  • 家政学・生活科学

 

目指せる職業
  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • クッキングインストラクター
  • クッキングアドバイザー
  • シェフ
  • 食品開発コーディネーター
  • 料理研究家
  • オーナーシェフ
  • お料理教室
  • ホテルの料理人(ホテルの料理長)

資格
  • 調理師
  • 食品技術管理専門士
  • ・専門調理師(学科)         ・調理師養成施設助手資格       ・マナープロトコール      ・北海道フードマイスター

経専調理製菓専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒062-0933 北海道札幌市豊平区平岸3条2丁目

TEL.0120-616-552 

ホームページ https://www.keisen-chouri.com
E-mail chouri@keisen-g.ac.jp
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