にしにほんちょうりせいかせんもんがっこう

西日本調理製菓専門学校

(専門学校/岡山県岡山市北区)

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パティシエ・ブランジェ科
職業実践専門課程

パティスリーやパン工房で求められる技術力・実践力・ヴァンドゥーズ技術を身につけた人材になる

  • ※2019年4月入学者対象のものです。
パティシエ・ブランジェ科
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パティシエ・ブランジェ科の特長
学べる内容

950時間以上の実習でお菓子(洋・和)・パンづくりを学びます。
カフェ経営実習では、大量にケーキや焼き菓子をつくることで技術力を高めると共に、お客さまのニーズを考えたスイーツの考案・接客・サービスを実践しながら学びます。

独自の学習システム

■オープンキッチン(自主練習)
オープンキッチンでは、実習室を利用して自主練習ができます。
教員によるマンツーマン指導も可能です。
教員は、独自の指導基準、NS(ニシチョウスタンダード)のもと、学生の技術到達レベルを把握。
技術力の見える化を行い、徹底した個別指導を実施します。
それにより、短期間で効率良く技術を向上させることができます。

■独自の教育体制「基礎ゼミ」
少人数制のゼミ。
各ゼミに一人の教員がつき、入学から卒業まで一貫指導を行います。
専門知識から生活指導まで、学生一人ひとりにより細やかな指導が可能です。

■仲間と笑顔で囲む「朝食サービス」
規則正しく栄養バランスのとれた食事、とりわけ朝食は、脳の活動と集中力をアップさせ、学習意欲や能力を底上げする力となります。
本山学園では、教員がつくるこだわりの朝食を200円で提供しています。

その他の特色

■学内カフェ“Happy×Happy”で実施する「カフェ経営実習」
学生が経営するカフェ“Happy×Happy”は、毎回行列のできる人気カフェ。
レシピ作成、製造、販売・接客まで全て学生が実践します。
緊張感を持ち、普段の何倍ものケーキや焼き菓子等をつくることで技術を向上させ、経営のノウハウも学びます。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学

 

目指せる職業
  • オーナーシェフ
  • パティシエ
  • 製菓衛生師
  • 製パン技術者
  • カフェオーナー
  • 和菓子職人
  • お菓子教室
  • 食品開発コーディネーター

資格
  • 製菓衛生師
  • 菓子製造技能士

西日本調理製菓専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒700-0913 岡山県岡山市北区大供3-2-18

TEL.086-223-8822  FAX.086-223-8887 

ホームページ http://motoyama-e.com/nishicho/
E-mail nishicho@motoyama-e.com
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