こくさいふーどせいか

国際フード製菓専門学校

(専門学校/神奈川県横浜市西区)

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調理師科1年制

1年間で和・洋・中すべての料理を制覇して「調理師免許」を手に卒業!

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
調理師科1年制
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調理師科1年制の特長
カリキュラム

調理の基本技術だけではなく、総合力を学べることが本学科の魅力です。

■西洋料理
フランス料理やイタリア料理など、西洋料理の基礎から専門的な技術までを学びます。食材の扱いや調理法などの習得、専門用語、海外の食文化も学びます。

■日本料理
日本料理の基本は素材がすべて。技術だけではなく素材を選ぶ確かな目を養うことも大切です。調理技術の刺し身の切り方をはじめ、煮る・焼く・蒸す・揚げるなどを理論とともに学びます。

■洋菓子・パン
ほとんどのレストランでは、自家製パンやデザートを提供することが今や当たり前。特にフランス料理やイタリア料理では、前菜から始まりデセール(デザート)で終わります。このコース料理を、実習授業の中で学べます。現場で対応できるように、製菓やパンの基本的技術の習得を目指します。

■レストラン経営
これからの料理人に求められているのは、幅広い実践力。接客などレストランの基本サービスからテーブルコーディネート、店舗の経営・マネージメントまで、実践的な視点でトータルに学ぶことができます。

卒業後の進路

■もっと学んで、ステップアップしたい方へ
卒業後は、就職だけでなく進学も可能です。キャリアにもっと磨きをかけてステップアップしたい方は、学科・コースを組み合わせることで、目標に合った資格を取得することもできます。
<例>
本校調理師科1年制 → 本校製菓製パン科1年制
※最短1年間で調理師と製菓衛生士の資格取得が可能。

就職指導

■まずは目標を持つこと。進路については、いつでも相談してください。
本校の就職率は94.4%(2019年3月卒業生実績)で業界の中でも高い信頼をいただいています。求人企業はホテル、個人店、工場、専門店など多岐にわたります。国際フードで20年、姉妹校の東京誠心調理専門学校で49年の実績がある本校には、業界との太いパイプもあります。学生と担任と就職担当の三者で話し合ったり、個別の相談にも親身にアドバイス。また、進路指導のスペシャリストが面接での話し方や応対、履歴書のアピールの仕方など、きめ細かく指導します。

その他の特色

専用実習室には、ホテルやレストランなどで実際に使用されている、大理石の調理台やベーカリーオーブンなどの最新機器を完備。現場に必要な高度な技術を磨くことができます。
また、本校が日本で唯一提携するスイスの名門「国立リッチモント製パン製菓専門学校」において、本場の一流講師陣からの指導を受けることができます。技術はもちろん、理論も徹底的に習得させ、時代に即応できる探求心のある人間性豊かな職業人を養成します。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学

 

目指せる職業
  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • クッキングインストラクター
  • クッキングアドバイザー
  • シェフ
  • テーブルコーディネーター
  • 料理研究家
  • レストランマネージャー
  • オーナーシェフ
  • 食品開発コーディネーター

資格
  • 調理師

国際フード製菓専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸2-9-6

TEL.045-313-4411  (代) 

ホームページ http://www.seishingakuen.ac.jp/international/
E-mail koho@seishingakuen.ac.jp
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