パティシエ・カフェ科 2年次にコース選択
２年次総授業の約95％が実習・演習！
校内のカフェ施設を利用して、学生たちだけでオリジナルカフェの企画から販売まで行える！
パティシエ・カフェ科の特長
- 学科・コースについて
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スイーツ・パン・カフェ・ドリンクの全てを最初の1年間でしっかり学んだ後、２年次に自分の夢や目標に合わせて進みたいコースを選べるのが本校最大の魅力！トータルに学べるので、卒業後は幅広い「食」の業界で活躍することができます。
■パティシエコース
基本の洋菓子レシピの習得だけでなく、オリジナルレシピのプランニングまで「作れる」パティシエを目指して、より高度なテクニックやセンスが必要とされるレシピに挑戦していきます。
■カフェ＆バリスタコース
カフェ運営に必要な知識の習得だけでなく、接客サービス・カフェプロデュース・ディスプレイや様々なジャンル調理・ドリンクの幅広いスキルまでお客様に本当に喜んでいただけるカフェづくりのプロセスを学びます。
■ブーランジェ・製パンコース
パンの製造工程だけでなく、店舗で販売するためのノウハウを身につけ、おしゃれなスイーツパンなどのトレンドも学び、時代に合ったブーランジェを目指して幅広く学んでいきます。
■スイーツカフェクリエイターコース
将来自分だけのお店をプロデュースするために必要な知識を総合的に身につけます。また、自分らしくおしゃれで可愛いお店をオープンするために、より実践的に現場を想定しながら学びます。もっと見る
- 就職状況
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■信頼と実績の積み重ねによって築いた高い就職率！
・就職決定率 97.1％
就職決定者数67名／就職希望者数69名
（2023年3月本校卒業生実績）
・目指せる職業
パティシエ（洋菓子職人）、ブーランジェ（パン職人）、ショコラティエ（チョコレート職人）、ヴァンドゥーズ（洋菓子販売員）、バリスタ、カフェオーナー、カフェスタッフ、レストランシェフ 他もっと見る
- 独自の学習システム
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■授業の多くが実習・演習時間！
２年間の圧倒的な実習時間数で、確かな技術が磨かれます。特に２年次は総授業の約95％が実習・演習時間！授業内で幅広いメニューに取り組むことで、現場で即戦力となり活躍できる実力を養います。店舗販売実習や校内外での課外活動など、身につけた知識・技術を更に高めるチャンスが豊富なのも本校ならではの強み！また、将来職場に出て必要なサービス・ラッピングのスキルも、座学から実習までを経てしっかりと身につけます。
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- 資格について
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スイーツ・パン・カフェ・ドリンクの基本的な技術が身についているかどうかをチェックする「製菓技能検定」「調理技能検定」「製パン技能検定」「ドリンク技能検定」に2年間で挑戦し、合格を目指していきます。各技能検定には3つのレベルがあるため、自分の技術レベルが着実にステップアップしていることが実感できます。
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パティシエ・カフェ科の概要
- 定員160名
- 修業年数 2年
- 昼夜昼
- 募集共学
- 学費139万円 [（実習費込み） ※別途、教材費及びその他の費用等]
※2025年4月入学者対象のものです。
パティシエ・カフェ科の専攻・コース
- パティシエコース
- カフェ＆バリスタコース
- ブーランジェ・製パンコース
- スイーツカフェクリエイターコース
学べる学問
- ・栄養・食物学
- ・経営学
目指せる職業
- ・パティシエ
- ・製パン技術者・パン職人
- ・バリスタ
- ・レストランスタッフ
- ・カフェオーナー
- ・ショコラティエ
- ・カフェレストランパティシエ
- ・フードコーディネーター
- ・各種菓子関連開発
- ・バーテンダー
- ・製菓衛生師
資格
・食品衛生責任者
・レストランサービス技能検定（国家検定）
・色彩活用ライフケアカラー検定
・サービス接遇検定1～3級
・フードコーディネーター3級
・ラッピング検定
・菓子製造技能士・パン製造技能士2級受験資格（国家検定）（卒業と同時に受験資格取得可能）
・製菓衛生師(国)（卒業後2年間の実務経験を経て受験可能）
