パティシエ・カフェ科
２年次総授業の約95％が実習・演習！
校内のカフェ施設では、学生が企画から販売まで体験します♪
パティシエ・カフェ科の特長
- 就職状況
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■全国の姉妹校ネットワークで求人数も豊富！
・就職決定率 94.2％
就職決定者数474名／就職希望者数503名
（2021年3月本校含む三幸学園スイーツ校６校の卒業生実績）
・目指せる職業
パティシエ（洋菓子職人）、ブーランジェ（パン職人）、ショコラティエ（チョコレート職人）、ヴァンドゥーズ（洋菓子販売員）、バリスタ・カフェオーナー 他もっと見る
- 独自の学習システム
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■2年次授業の約95％が実習！ ※スイーツカフェクリエイターコースを除く
２年間で圧倒的な実習時間数で、確かな技術が身につきます。特に２年次には総授業数の約95％が実習・演習時間となり、授業内で幅広いメニューをこなすことで、現場で即戦力となり活躍できる実力を身につけます。店舗販売実習や校内外での課外活動など、身につけた知識・技術を更に高めるチャンスが豊富なのも本校ならではの強み！また、将来職場に出て必要なサービス、ラッピングのスキルも、座学から実習までを経てしっかりと身につけます。
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- 施設設備
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■おいしさを生み出す最新の設備・充実の施設
１階エントランスホールはお昼ご飯を食べたり、放課後みんなでおしゃべりができるアットホームな空間。同じ１階カフェ実習室では、本物のカフェ以上に、本格的なつくりになっており、生徒達が作ったパンやお菓子を販売できる設備も整っています。
２階、３階の製菓・製パン実習室には、スチームコンベクションオーブンなど最新の設備機器を取り揃え、一人ひとりが多くの機器に触れられるようにしています。
また、先生の手元が近くで見られるように、手元を映し出す液晶テレビを多く設置し、充実した授業ができるようにしています。もっと見る
- キャンパスライフ
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■海外短期研修
様々なジャンルのカフェが探訪できるイタリア（ローマ）と、洋菓子の本場フランス（パリ）への海外短期研修旅行を実施しています。本場イタリアのバリスタや、リストランテシェフのデモンストレーションや、レクチャーを受けることで、さらに本格的なテクニックを磨くことができ、将来の活躍の幅もさらに広まります。※内容は変更になる可能性があります。
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パティシエ・カフェ科の概要
- 定員160名2年次にコース選択
- 修業年数 2年
- 昼夜昼
- 募集共学
- 学費140万円 [（実習費込み） ※別途、教材費及びその他の費用等]
※2023年4月入学者対象のものです。
パティシエ・カフェ科の専攻・コース
- パティシエコース
- カフェ＆バリスタコース
- ブーランジェ・製パンコース
- スイーツカフェクリエイターコース
学べる学問
- ・栄養・食物学
- ・経営学
目指せる職業
- ・フードコーディネーター
- ・パティシエ
- ・製菓衛生師
- ・製パン技術者・パン職人
- ・カフェオーナー
- ・ショコラティエ
- ・カフェレストランパティシエ
- ・各種菓子関連開発
- ・バーテンダー
- ・バリスタ
資格
・食品衛生責任者
・フードコーディネーター３級
・サービス接遇検定１～３級
・ラッピング検定
・色彩検定１～３級
・菓子製造技能士・パン製造技能士２級受験資格(国)（卒業と同時に受験資格取得可能）
・製菓衛生士(国)（卒業後２年間の実務経験を経て受験可能）
