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調理・製菓系/ふぐ処理師/神奈川/大学・短大(短期大学)検索結果一覧
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調理・製菓系
ふぐ処理師
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ふぐ調理師とは
- 危険な毒をもつふぐを唯一調理できる専門家
- ふぐは内臓その他に強い毒性を持っており、そのふぐ毒は300度の加熱でも分解しないので、煮たり焼いたりしても無くなりません。とても危険なものなのです。そのため食品衛生法に基づき、有毒部位を除去処理したものしか、食品として販売することを認められていません。同法には、ふぐ調理師に関する要件は書かれていませんが、一部の都道府県では、ふぐ取締条例を定め、知事の免許………
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