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介護に適した食事作りの専門家
　介護食士とは、介護に携わる人たちの調理技術を向上させる目的でスタートした民間資格。介護に携わる人たちからも注目を集める、要介護者に適した食事作りの専門家です。全国調理職業訓練協会に加盟する、調理職業訓練校や調理師養成学校などが個別に講座を開催しており、修了者は修了認定試験に合格すると同協会から「介護食士（3～1級）」の認定証が与えられます。講義では、医学………
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