- 関東
- 近畿
- 北海道
- 東北
- 甲信越
- 北陸
- 東海
- 中国四国
- 九州沖縄
- 日本の学校>
- 高校を探す>
- お仕事図鑑250(中2・3用)>
- 製パン・製菓技術者
|
||||
製パン・製菓技術者の仕事 |
町のパン店の前を通るといいにおいがしますね。できたてのパンを売る店も増えてきました。このパンを作っている人が、製パン技術者です。パン店のほかに、ホテルやレストランなどで働く製パン技術者もいます。パンを作るには、粉をこねてパン生地を作り、発酵(はっこう)させてから形を作り、しばらくねかせてから焼き上げるという工程をたどりますが、おいしいパンを作るためには、それぞれの工程に関する理解と製パン技術、食品管理についての専門知識などが必要になります。パンは、だれにでも焼けますが、製パン技術者には国家資格であるパン製造技能士の資格を持つ人が多くいます。 製菓技術者とは、菓子(かし)やケーキを作る人のことで、製菓店やホテル・レストランなどの製菓部門で働いています。専門学校で技術を習得したり、菓子作りの現場で修行しながら技術を身につけたりします。国家資格の菓子製造技能士や製菓衛生師の資格を持つ製菓技術者も多くいます。 |
製パン・製菓技術者にインタビュー |
|