介護食士の資格を取るには

　介護食士とは、介護に携わる人たちの調理技術を向上させる目的でスタートした民間資格。介護に携わる人たちからも注目を集める、要介護者に適した食事作りの専門家です。全国調理職業訓練協会に加盟する、調理職業訓練校や調理師養成学校などが個別に講座を開催しており、修了者は修了認定試験に合格すると同協会から「介護食士（3～1級）」の認定証が与えられます。講義では、医学的基礎知識、栄養学、食品学、食品衛生学などを学び、調理実習では、日常食から介護食、病態食まで要介護者に適した調理技術を学びます。

　福祉関連施設や民間の福祉関連事業所、企業、飲食業、一般家庭などで、介護食の調理に従事する際に役立つ資格ですが、職業として生かすには豊富な経験が必要になり、資格を取得してからも努力が必要になると思われます。