東海学院大学- 研究・授業内容紹介

食生活の側面から給食対象者の健康をサポートする教育方法を学ぶ

各種給食施設（病院、福祉施設、学校、事業所など）において、給食業務を合理的・効率的に管理・運営するために必要な栄養面、安全面、経済面全般に渡るマネジメントの基本的な考え方や方法について学びます。また、給食運営を計画から実施、評価までの過程をとおして総合的に判断し、他職種と協働して食生活の側面から給食対象者の健康をサポートする教育の方法を学びます。

医の倫理や生命倫理を理解し、救急現場で必要な処置法を修得する

実務経験のある教員等による授業科目です。救急救命士としての実務経験を活かし、医の倫理・生命倫理・救急医療体制及び病院前救護体制（プレホスピタルケア）における救急救命士の業務役割等、救急業務全般の講義を行います。