修文大学短期大学部- 研究・授業内容紹介

学びのサイクルで現場に強い教育者・保育者を養成！

事前学習・実習・事後学習を繰り返す学びのサイクルによって実践力を身につけます。事前学習では実習の意義と目的を確認し、実習では授業で学んだことを現場で実践します。その後の事後学習ではポスターやスライドを使い発表し、学生同士で質問や意見を交わす場として成長につなげます。また、実習前には担当教員から丁寧な指導があり、記録の書き方の基本を学ぶことができます。

製菓技術の応用力を身に付け、プロに必要な技術・感性を磨く

1年次では基本的な菓子を作り、レシピの組み立てや材料の特性、食品衛生の知識を学びます。主に秋・冬の洋菓子を扱い、仕込みや仕上げの技術を習得。2年次では応用的な菓子作りを通じて、レシピの構造を理解し、出来上がった菓子の種類や硬さ、味、香りを予測できる能力を養います。