青森県　百石（ももいし）高校　食物調理科　家庭クラブのみなさんの善きことニュース

町誕生10周年記念カレーを開発　地域活性化へ商品化

青森県　百石（ももいし）高校　食物調理科　家庭クラブのみなさん

青森県立百石高校の食物調理科は、地元食材を使った新メニューの開発に力を注いでいる。もち小麦とだるま芋（長いもの一種）を使った「へっちょこだんご」やもち小麦を使った「もちっｔｏマフィン」などを創作。また、生徒の研修の場としてオープンさせた高校生レストラン「キッチンいちょうの森」で提供した和食膳「結御膳」は、第９回「地産地消給食等メニューコンテスト」で東北農政局長賞を受賞している。

２０１５年春に、同校のあるおいらせ町から町誕生１０周年を記念するカレーのレシピ作成の依頼を受けた。生徒たちは１０周年にちなみ、町産のナガイモ「だるま芋」やごぼう、人参、キャベツ、長ネギ、にんにくなど１０種の野菜を使った「おいらっせ十種野菜カレー」を考案し、同年１１月の記念式典出席者約４００人に振る舞った。「記念レシピで終わるのはもったいない」と好評だったことから、青森県民生協と協力し、弁当商品として１６年１０月から同生協おいらせ店で土・日限定で販売を開始。さらに、１７年１月からは県内の生協１２店などでレトルト商品の販売をスタートさせた。１個購入ごとに１０円が赤い羽共同募金に寄付されることになっている。

生徒たちは「だるま芋など普通のカレーには入っていない野菜を使うことにこだわった」「たくさんの人に食べてもらい、笑顔になってほしい」と話している。

（2017年2月掲載）