岐阜県 岐阜農林高校 | 県産養殖アユをもっと広めたい 若年層にアピール「鮎缶」開発 | 善きことをした高校生達 - 日本の学校

善きことをした高校生達

世のため、人のために立派な行いをしている高校生達を紹介します。
高校生達の活躍を、ぜひご覧ください。

県産養殖アユをもっと広めたい 若年層にアピール「鮎缶」開発

岐阜県 岐阜農林高校 動物科学科3年生のみなさん

>この学校を詳しく知ろう

岐阜県立岐阜農林高校の生徒は、生命を慈しみ他を思いやり社会に貢献する、志を高くもち目標に向かって挑戦し続けることなどを目標に、日々学びに努めている。また120年続く伝統として生徒による地域貢献活動がある。今年3月には、2016年に地域の伝統野菜まくわうりで作った「まくわうりアイス」の製造法で特許を取得した動物科学科の生徒が、地元本巣市の特産品、富有柿を使ったアイスクリーム「柿アイス」を開発し、同校内の販売所や道の駅「富有柿の里いとぬき」などで販売を開始した。

今年度、同科の3年生が挑戦しているのが、昨年8月から始めた県産養殖アユを使った水煮缶詰の開発だ。取り組んでいるのは2人の生徒で、その目標は、国内2位の生産量を誇る養殖アユのおいしさと魅力を全国に知ってもらい、消費拡大につなげること。特に、魚離れが進んでいるといわれる若年層に食べてもらおうと、人気のサバ缶やツナ缶を参考に、そのままでもおいしく、またパスタや雑炊など和洋中さまざまなレシピに使える水煮を考案。今回使ったのは岐阜県魚苗センターで養殖されたアユで、2人は最適な塩の種類や塩加減、加熱方法などを探るため試行錯誤した他、内臓入り、内臓抜きの水煮を試作するなどして、納得する味を見つけた。今後は製造業者と缶詰作りを進め、今年の秋までには商品化し、販売につなげたいという。

長良川などの天然アユに比べ、県産の養殖アユはあまり知られていないという2人。「手軽にアレンジ料理が作れるよう薄味にした。多くの人に食べてもらいたい」と話す。そのためにもこの缶詰に加え、検討中という雑炊用のレトルトパウチも商品化し、岐阜の養殖アユを全国に広めたいと意気込んでいる。

岐阜県 岐阜農林高校 動物科学科3年生のみなさん2 岐阜県 岐阜農林高校 動物科学科3年生のみなさん3

(2021年5月掲載)

あなたのまわりの素晴らしき高校生・善きことをした高校生をご紹介ください。
掲載につきましては、小社にて検討させて頂くことがあります。
メールに氏名(団体名)、都道府県、高等学校名、学年、あなたのお名前、お電話番号、住所、情報源、記事内容をご明記の上、「日本の学校」編集部へお送りください。
この内容についてのお問い合わせ・ご感想はこちらまで( webadmin@js-corp.co.jp )

高校オススメコンテンツ
私立高校のパンフレット取り寄せ 入試過去問題
塾情報
JS日本の塾
気になる学校を調べよう
高校情報
お役立ち記事
私の幼少期~両親の教え~

株式会社JSコーポレーション 代表取締役社長 米田英一