きょうとちょうりし

京都調理師専門学校

(専門学校/京都府京都市右京区)

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食の本場、京都で世界に誇れる“料理”と“おもてなし”を。

京都調理師専門学校の3つの特長

3つの特長1

自分たちの手で理想のお店を作り上げる“レストラン実習”

3つの特長2

卒業後、活躍できる力を磨く。自信につながる実習。

3つの特長3

トリプルライセンスを目指せる!「調理師+製菓衛生師」も。

2年制上級科のレストラン実習では、一般のお客さまをお迎えし、調理、サービスの一連の流れを学生主体で運営します。会席料理やコース料理などを通じて高度な調理技術に加え、接客、おもてなしの精神とお店づくりを学びます。実習のたびに新しい発見と自身の成長、そして“楽しさ”を感じられる授業です。

京都調理師専門学校の 学科・コース

京調の学びのスタイル

和食・日本料理上級科
フランス料理上級科
イタリア料理上級科
調理師科 (1年)
調理師科夜間部(高等課程)(1年6ヵ月)

上記は、2019年4月入学者対象のものです。

京都調理師専門学校の 学費のこと

■初年度納入金(2018年度)
2年制各学科 161万円
調理師科  188万円             
調理師科夜間部 168万円(1.5年分)
※諸経費・教材費を除く

京都調理師専門学校の 学ぶこと

1人で!みんなで!多彩な実習スタイル!
■ワンセルフ実習
仕込みから料理の完成・盛り付けまでの全工程を1人で行います。すべてを1人で経験することで調理の段取りを覚え、しだいに正確さや速さもレベルアップします。

■トゥーセルフ実習
2人で作業を分担。調理技術だけでなく、共同作業をスムーズに進めるためのコミュニケーション力を高めます。

■グループ実習
約3~4人のチームで調理作業を行います。トゥーセルフ実習よりもさらに細かく作業を分担するため、より細やかなコミュニケーション、チームワークを学びます。

■シミュレーション実習
調理班、サービス班、会食班(お客さま役)に分かれて、お店の運営をシミュレーションし、実践的な授業で調理技術や接客技術を高めます。

■レストラン実習
2年制上級科の限定授業。一般のお客さまがお越しになる本物のレストランを学生が主体となって運営します。オリジナルメニューの考案や食材の仕入れ、コスト管理など、経営面についても学びます。

■技術試験
桂剥きやオムレツなど調理の基本技術や制限時間内に料理をつくる試験を実施。学生一人ひとりの実力と弱点を明らかにし、レベルアップにつなげます。

本校の特長

■「作ったことがある」ではなく、「作ることができる」調理師へ。
実習授業の始まりに基礎技術の練習時間を確保し、徹底した反復練習を行います。同一メニューの実習や技術試験を実施し、基礎から応用までの調理技術を着実に身につけます。

■放課後の自主練習でさらにレベルアップ!
授業終わりの自主練習もさかん。実習室では先生がそばで教えてくれるので、技術試験前やコンクール出場の際には、自身の伸ばしたい部分や苦手な部分を集中してトレーニングできます。

■京都の老舗や星付きレストランでの“食べ歩き研修会”
京調では“食べ歩き研修会”が開催されています!一流老舗店や星付きレストランでお料理をいただいたり、厨房の見学、料理長やシェフのお話を直接聞くことができます。一流の味を知り、調理の盛り付けや店構え、接客サービスなどを学びます!

■学びたい想いに応える“スキルアッププログラム”
授業とは別にさらに学びたい、体験したいという想いに応える京調独自の講座。中国料理専科、フルーツカービング専科、京野菜農業体験専科など10種類以上!

■想像を超える感動のキャンパスライフ!
「学びも遊びも全力で!」が合言葉の京調。クラス対抗のスポーツフェスティバルや、NO.1を目指して調理技術を競う校内コンクールなど、学生生活を目一杯満喫できます!

京都調理師専門学校の 施設設備

■2018年4月 世界に誇る大スケールの太秦キャンパスが開設!
現場経験豊富な講師陣が設計に携わった実習室は、将来の職場を想定した最新の設備機器が充実。料理をつくる以外にも、じっくりと自習ができるラーニングコモンズ、休憩スペースの学生ラウンジなど、豊かなキャンパスライフを過ごすことができます。

京都調理師専門学校の所在地/問い合わせ先

所在地
〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5

TEL.0120-593276  (コックさんになろう) 

ホームページ https://www.kyoto-chorishi.ac.jp
E-mail taiwa_nyu@taiwa.ac.jp
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