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北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ

(専門学校/岩手県盛岡市)

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高度調理科

レストランや選択実習など1,000時間を超える実習で高度な専門性と実践力を習得し、接客や経営学も学べます。

  • ※2019年4月入学者対象のものです。
高度調理科
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高度調理科の特長
取得資格

■取得できる「資格・称号」
●調理師免許(国家資格)
 ※国家試験免除
●専門調理師(国家資格)
 ※学科試験免除。但し、在学中に技術考査に合格した者
●調理技能士(国家資格)
 ※学科試験免除。但し、在学中に技術考査に合格した者
●食品技術管理専門士(全国調理師養成施設協会)
●調理師養成施設助手資格 (全国調理師養成施設協会認定資格)
 ※但し、在学中に技術考査に合格した者
●食品衛生責任者(都道府県知事)※卒業後に申請
●サービス接遇実務検定2・3級(実務技能検定協会)
 ※検定試験に合格した者
●介護食士3級(全国調理職業訓練協会)
 ※本校での講座を受講した者
●介護食士2級(全国調理職業訓練協会)
 ※1年次に3級を取得し、2年次で2級講座を受講した者
●食育インストラクター(全国調理師養成施設協会)
 ※本校での講座を受講し、試験に合格した者
●製菓衛生師国家試験受験資格
 ※製菓衛生師科通信教育課程を受講した者
●カフェクリエーター3級(全国調理職業訓練協会)
 ※希望者

※専門調理師・調理技能士の実技試験は、実務経験が8年以上の者に受験資格があたえられますが、本校を卒業した場合は実務経験6年以上で受験可能となります。

カリキュラム

■1,000時間を超える実習で高度な専門性と応用力を習得
高度調理科は必修科目の9割以上を1年次で履修し、2年次からは実習中心のカリキュラムになります。通常実習の他に、レストラン実習や、日本料理、西洋料理、中華料理、製菓の中から興味のあるコースを選択し、実習をするコース実習で高度な専門性と応用力を習得します。

施設設備

■和洋中、各料理専用、製菓・製パン専用の調理実習室を用意
和・洋・中それぞれの料理に合わせた専用の実習室は、どれもプロ仕様で本格的!調理道具も充実しています。製菓・製パン専用の製菓実習室は、各調理台に大理石がはめ込まれており、ハイレベルな設備環境の中で高度な技術をマスターできるようになっています。
<その他の施設>
・レストラン実習専用のキッチンを2つ設置
・調理と製菓・製パンの厨房 など

独自の学習システム

■レストラン実習
2年次6月よりレストラン実習がスタート。校舎2階のオリジナルレストランで、ゲスト会員を迎えての実践授業を行っています。実習とはいえ本物のレストラン同様のスタイルをとっているので、調理はもちろん仕込みから接客にいたるまで、ナマの現場をリアルに体感できます。この実習を通して、就職後に活きてくる対応力が身につきます。
■校外研修
卒業までに2回、ホテルやレストラン、病院や老人ホーム、保育園などの実際の現場で仕事を体験できます。就職希望先で研修することで、就職活動の第一歩にもなります。
■調理と製菓のWライセンスもめざせる!
キタテクには、「調理師免許」と「製菓衛生師免許」の2つの国家資格の取得がめざせる、「Wライセンス取得システム」があります。幅広い知識と技術を身につけることができ、就職にも有利です。

その他の特色

■就職サポートが充実
99%以上の高い就職決定率は、「担任」と「就職担当」と「キャリア支援室」が連携しているからで、学生の希望会社の紹介、履歴書の書き方、面接練習までトータルで就職支援を行っています。
●求人
学校求人は4月頃から徐々に掲示し、ピークは7~8月になります。これらの求人をもとに各自が希望の就職先を選択し、本格的な就職活動がスタートします。また学校求人以外もフォローします。
●面接
就職活動でほぼ確実に行われるのが面接試験。本人の意欲や向上心、料理人としての資質などが判断されます。自己PRの場でもあるので、長所や特技などを伝える練習も行います。

■全国のコンテストで入賞者多数!
大会やコンテストに出場する学生を強力にバックアップしています。練習時に必要な材料代等も学校が負担し、指導する教員たちは各分野のスペシャリストが揃っています。

■特待入試制度・優遇制度が充実! (最大60万円の授業料免除)

■駅が近い!盛岡駅西口より徒歩1分!

■学生食堂・売店・女子寮・学生会館完備!

 
インタビュー
黒田 沙羽さん

在校生 黒田 沙羽さん(高度調理科 2年)

楽しみながら勉強できる実習大好き!

2年生になるとより深く学びたいジャンルを選んで実習できるのがキタテク高度調理科の良い所。先生たちもできるまで丁寧に指導してくれます。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学
  • 衛生・理論

 

目指せる職業
  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • シェフ
  • オーナーシェフ
  • ホテルの料理人(ホテルの料理長)
  • パティシエ

資格
  • 調理師
  • 専門調理師
  • 調理技能士
  • 食品技術管理専門士
  • ・食品衛生責任者  ・調理師養成施設助手資格  ・サービス接遇実務検定2・3級  ・介護食士2・3級  ・食育インストラクター
    ・カフェクリエーター3級

北日本ハイテクニカルクッキングカレッジの所在地/問い合わせ先

所在地
〒020-0045 岩手県盛岡市盛岡駅西通2-5-15

TEL.019-621-2105  FAX.019-681-4102 

ホームページ https://www.kitakita.ac.jp/htc/
E-mail hcw@kitakita.ac.jp
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