オーナーシェフになるには
自分で料理店を開き、料理長を務める
西洋料理店（洋食店）を自分で経営し、その店の料理長も務めるのがオーナーシェフです。仕入れから仕込み、調理、最後の味付けや盛り付けのチェックまで、料理に関するすべてを管理していきます。また食材の品質管理やスタッフの管理など、お店のすみずみまで目を配ることも大切です。オーナーシェフは自分の思い通りのお店を持てるという大きな魅力があります。また自分のお店が行列のできる人気店になった時や、お客さまから「おいしい」と言ってもらえた時、何物にも代えがたいやりがいと深い充実感が得られるでしょう。自分のお店を持つということは、料理を志す人の大きな夢の実現でもあるのです。
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