北海道　旭川農業高校　食品科学科中華まん研究班のみなさんの善きことニュース

今回認定された『あさひかわ菜っ葉３姉妹』３商品は、食品科学科中華まん研究班が２０１８年に開発。あんには、道などが認証する「北のクリーン農産物（ＹＥＳ！ｃｌｅａｎ）表示制度」認定の旭川産の小松菜、タアサイ、チンゲンサイの３種の野菜を、それぞれ個別に旭高砂牛と合わせて中華風の味付けにした。菜っ葉３姉妹には長女こまちゃん、次女たあちゃん、三女ちーちゃんの名前がつけられている。

「北海道の高校で最初に認定されたことをアピールしたい」と話す同班の生徒たち。当初は１月２５日の「あったか旭川まんの日」に認定デビューの販売会を行う予定だったが、新型コロナ感染拡大のため中止に。そこで生徒たちは、高齢者施設や近隣の小学校での給食の時間に試食してもらい、より食べやすく、より美味しく、栄養面でも効果の高い商品にしていくといい、栄養補給が必要な人向けの食品「スマイルケア食」のＰＲ活動も続けていきたいと意欲を見せていた。
（2022年2月掲載）