じょしえいようだいがく

女子栄養大学

(私立大学/埼玉県坂戸市)

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栄養学部 実践栄養学科

高度な専門知識と実践力を兼ね備えた管理栄養士を育成

  • ※2020年4月入学者対象のものです。
実践栄養学科
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実践栄養学科の特長
学部・学科・コースについて

■専門知識を深め技能を伸ばすために、専門性の高い科目を6分野に配置。
実践栄養学科では、管理栄養士国家試験受験資格取得を前提に、本学独自の科目を設け、教育内容の充実を図っています。管理栄養士として活躍する場を考慮して、臨床栄養、福祉栄養、地域栄養・食支援、スポーツ栄養、フードサービスマネジメント、食品開発の6つの分野を設けています。分野ごとに講義と実習科目を体系的に組み合わせた特徴的なカリキュラムを編成し、より専門性の高い学習を可能にしています。管理栄養士としての実践力を高めるために、演習や実験・実習内容を工夫し、自ら考え、体験しながら学習を深めます。

資格について

■目標資格
食品衛生管理者(任用資格)
食品衛生監視員(任用資格)

■取得受験資格
管理栄養士

■取得資格
栄養士
栄養教諭(一種)

カリキュラム

■プロフェッショナル科目群+栄養教諭で広がる可能性

希望の1分野だけでなく、6つにまたがる幅広い分野を学ぶことで総合力を身に付けた管理栄養士を目指すことができます。
◎臨床栄養系
生活習慣病の予防から各疾病の治療手段としての的確な臨床栄養管理ができる能力を養います。さらに、患者の状態や臨床栄養指導の実際を現場で学習し、医療に携わる専門職の価値観やチーム医療の一員としての素質を養うことを目標とします。
◎福祉栄養系
要介護者などへの食生活支援に対する専門的な知識や技術を深めます。食べる楽しみを提供できる食材開発、調理方法などを学習したり、福祉施設などでの体験学習を通じて、対象者の理解と食の重要性の理解を深めます。
◎地域栄養・食支援系
地域の人々の健康と幸せな暮らしのために、栄養・食生活支援や食育の実践力向上を目指します。生活背景などを考慮し、栄養・食生活の個別指導力の向上、その実現に向けた地域の健康・栄養政策立案の視野と基本的手法を、講義と現場で体験・学習します。
◎スポーツ栄養系
管理栄養士の知識を基に、スポーツと栄養の関わりを基礎から学び、トップアスリートまでを視野に入れた栄養サポートを目指します。例えばスポーツ選手を対象とした栄養アセスメント(食事調査、各種調査など)の方法を学びます。
◎フードサービスマネジメント系
多数の人々の健康や嗜好を考え、それに合わせた食事提供の実践力を高めます。新しい食材、調理法を学び、設備や調理の技術に応じた食事提供を適正な費用で、そして安全に行うためのマネジメントを学びます。
◎食品開発系
新しい生理機能を持つ食品開発や食べる人のライフスタイルに合った健康的な食事のメニュー開発ができる管理栄養士を育成します。市場調査、企画、製品製作、メニュー提案などの実習を通して幅広い知識と実践力を養います。
◎栄養教諭
管理栄養士の資格を持ちながら、学校給食の管理および食に関する指導を担当するのが栄養教諭です。児童・生徒に対する栄養指導やアドバイス、また家庭や地域に働きかけができる人材の育成を目標としています。

 
インタビュー
光地 裕香さん

在学生 光地 裕香さん(実践栄養学科2年)

食と栄養の学びを重ねると選択肢が大きく広がります

スポーツと食べることが大好きだけど料理はかなり苦手-そんな私にとって女子栄養大学は理想的な大学でした。カリキュラムに調理実習が密に組み込まれていて、日々の課題を一つひとつこなしていけば着実に調理技術が身に付きます。集団の中で積極的に行動することも苦手でしたが、大学ではグループ実習が多いため、人と関わり、作業を分担しあううちにコミュニケーション力が徐々に身に付いてきたと感じます。将来はスポーツ栄養士を夢見ていましたが、入学後に塾講師のアルバイトを経験し、「栄養教諭もいいな」と考えるように。海外にも興味があるため、「オーストラリア栄養学・英語研修」も楽しみです。学ぶほどにさまざまな選択肢が広がり、栄養学の幅の広さを実感しています。

山崎 日菜子さん

在学生 山崎 日菜子さん(実践栄養学科4年)

人とふれあい、食を提供する管理栄養士になりたい

幼い頃から食物アレルギーがあり、母が懸命に食事を用意してくれたおかげで食の喜びを人一倍感じて育ちました。やがて「アレルギーの子どもたちに貢献したい」と考えるようになり、管理栄養士が私の目標になりました。今、学んで感じるのは管理栄養士の幅の広さ。入学前は企業での食品開発が夢でしたが、3年次の「臨地実習」で高齢者施設へ行き、考えが変わりました。実習先では「臨床栄養管理論実習」で学んだ治療食の献立づくりや調理技術が役に立ち、入所者の方の要望をすぐに次の献立に反映できたのです。今後、病院での「臨地実習」もありますし、また希望する進路が変わるかもしれません。ただ、「人に接して食を提供したい」という気持ちはずっと持ち続けていきます。

 
学べる学問
  • 栄養・食物学

 

目指せる職業
  • 管理栄養士
  • 栄養士

資格
  • 栄養士
  • 管理栄養士
  • ・栄養教諭

女子栄養大学の所在地/問い合わせ先

所在地
〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田3-9-21

TEL.049-282-7331  (入試広報課)  FAX.049-282-7361 

ホームページ http://www.eiyo.ac.jp/juken
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