製菓パティシエ科
1年で製菓・製パン・和菓子の基礎を凝縮して学習。店舗販売実習を通じ、短期間で現場の即戦力となる実践力を身につけます。
製菓パティシエ科の特長
- 学科・コースについて
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■あらゆる製法を学び、卓越したパティシエを目指す
1年間で「製菓衛生師」の受験資格取得を目指します。前期に製菓・製パンの基礎を全般的に学び、後期は選択授業や店舗販売実習を通じて実践力を磨きます。少人数制により短期間で確かな技術が身につき、座学や実習をバランスよく取り入れたカリキュラムが特長です。
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- 学べる内容
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■クリエイティブな作業の基本となる生地作りからマスター
洋菓子、和菓子、製パン、デリカフェなどの基礎実習に加え、衛生面などの専門知識を学び、1年間で「製菓衛生師」の受験資格を取得できるのが最大のポイントです。有名パティシエの特別講座でプロのテクニックを学ぶこともできます。専門性の高い学びの環境で、憧れのパティシエを目指します。
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- 卒業後、就職について
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■有名洋菓子店、一流ホテル、レストラン、カフェなど、活躍のフィールドがたくさん
創立100年以上の歴史の中で築きあげた料理界との太いパイプ、さらに卒業生やグループネットワークと連携して、学生一人ひとりの希望に沿った就職先をバックアップ。新たな可能性を求める転職希望や再就職など卒業生にも幅広い職場を提供しています。
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- 施設設備
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■プロが働く環境を学内に再現。一流の道を頼もしくサポート
繊細な技術が求められる洋菓子、シンプルな素材ながらも奥深いパン。製菓・製パンの基本を身につけ、プロ仕様の環境でのびのびと実践できる実習室には、職人の微妙な感覚を再現し安定した生地作りを可能にするリバーシブルシーター他、菓子・パン作りには欠かせない最新鋭設備が揃っています。
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製菓パティシエ科の概要
- 修業年数 1年
- 昼夜昼
- 学費183万円 [※教材費及びその他の費用が別途必要になります。]
※2027年4月入学者対象のものです。
学べる学問
- ・栄養・食物学
- ・経営学
目指せる職業
- ・パティシエ
- ・製菓衛生師
- ・製パン技術者・パン職人
- ・和菓子職人
- ・カフェスタッフ
- ・カフェオーナー
- ・バリスタ
- ・ショコラティエ
資格
・製菓衛生師免許（国家資格）受験資格
