【専門学校】東京の製菓関連の職業を目指せる学校特集 オススメ23校|JS日本の学校

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製菓関連の職業/ 東京/ 専門学校

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美味しい料理で人を幸せにする。

服部栄養専門学校 服部栄養専門学校2 服部栄養専門学校3 服部栄養専門学校4

フードコーディネートでセンスを磨き、感性豊かな調理師を目指す

西東京調理師専門学校 西東京調理師専門学校2 西東京調理師専門学校3 西東京調理師専門学校4

ショップ運営とオリジナルの時間割!パティシエ・ブーランジェに

織田製菓専門学校 織田製菓専門学校2 織田製菓専門学校3 織田製菓専門学校4

西洋・日本・中国・製菓製パン、コース制をとらない学び

織田調理師専門学校 織田調理師専門学校2 織田調理師専門学校3 織田調理師専門学校4

圧倒的な実習量で、「本物のレベルを追求するプロ」になる!

東京製菓学校 東京製菓学校2 東京製菓学校3 東京製菓学校4

卒業生が国際大会で世界2位! 質の高い「実習」で一流の職人へ

国際製菓専門学校 国際製菓専門学校2 国際製菓専門学校3 国際製菓専門学校4

毎日実習と世界最高峰の料理環境で学ぶ!2年目海外研修は全員参加

東京山手調理師専門学校 東京山手調理師専門学校2 東京山手調理師専門学校3 東京山手調理師専門学校4

2年次、総授業の約95%が実習・演習!就職決定率は96.0%*!

東京スイーツ&カフェ専門学校 東京スイーツ&カフェ専門学校2 東京スイーツ&カフェ専門学校3 東京スイーツ&カフェ専門学校4

少人数制実習で製菓・製パン技術を習得!

日本菓子専門学校 日本菓子専門学校2 日本菓子専門学校3 日本菓子専門学校4

毎日実習がある学校!2年目は全員海外研修へ!

山手調理製菓専門学校 山手調理製菓専門学校2 山手調理製菓専門学校3 山手調理製菓専門学校4

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製菓衛生師にインタビュー
子どもの時からお菓子作りが好きでした。絶対お菓子やさんになろうと思っていました。 
 製菓専門学校で勉強し、希望どおり菓子製造会社に就職できました。4年前に、製菓衛生師の資格を取りました。今は、洋菓子部門のサブチーフです。ケーキが好きといっても、仕事となるといろいろ大変です。新作ケーキの上にきれいな色のゼリーをかざりたいのですが、許可されている着色料の中には、気に入ったものがない。どんなに使いたい色があっても、許可されていなければだめです。いろいろ試してから、結局、天然のフルーツを使うことになったのですが、新作ケーキの特長があまりなくなってしまいました。まだまだ研究が足りません。近ごろ、子どもだけでなく、大人にもアトピーの人が増えてきました。アレルギーやアトピーの人が食べても影響のない、おいしいケーキ作りに取り組んでいるところです。失敗ばかりですが、ここが製菓衛生師のうでの見せどころ。必ず完成させますから、楽しみにしていてください。

製パン・製菓技術者にインタビュー
わたしはフランス料理のシェフになりたくて、調理師専門学校を出てからフランス料理店に就職しました。その店では、店に出すパンを毎日焼いていました。パン作りの現場にふれているうちに、本格的にパン作りをやりたくなって、パン専門店に移って修行を始めたのです。10年修行して、お金をためて自分の店を持ちました。パンは生き物です。同じ材料を同じように配合しても、いつも同じパンができるわけではないのです。日本は、気候の変化が激しく、それに応じて使う水の量などを細かく調節するので、その日の天気予報は必ずチェックします。天気によって売上げも変わるので、作る量もしっかりと計算します。店の経営のために、売れ残りが出ないように作る数をコントロールするのが、パン作りより大変です。10時開店に合わせて、4時にはパン作りにかかります。朝の早い仕事ですが、好きなパンを毎日作ることができて幸せです。